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Chicorée-Kwas zu Hause

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Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 24,9 kcal
Portionen 10l.
Kochzeit 7 Tage
Proteine ​​* 0,6 g
Fette * GR.
Kohlenhydrate* 5,9 gr.
* pro 100gr. Produkt
Chicorée-Kwas zu Hause
Inhalt

Wir bieten Ihnen eine weitere Möglichkeit, aus Chicorée Kwas herzustellen. Heute werden wir dem Kwas einige Roggenbrösel hinzufügen. Als Ergebnis erhalten wir einen ausgezeichneten reichen Geschmack von Kwas, Roggencracker verleihen ihm ein angenehmes Roggenaroma. Zum Kochen verwenden wir auch eine fertige Mischung zur Herstellung von Kwas, die uns das Verfahren erleichtert. Der Herstellungsprozess von Kwas ist ziemlich lang und mühsam, aber das fertige Produkt wird die aufgewendete Zeit vollständig rechtfertigen.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 6
Beginnen wir mit der Herstellung von Kwas mit Sauerteig. 3 EL in einem Behälter mischen. Mischungen für Kwas, 2 gr. Trockenhefe und 4 EL. Zucker, fügen Sie eine Handvoll Rosinen hinzu. Trockene Zutaten mischen und 3 Liter warmes Wasser dazugeben.
Schritt 2 von 6
Die Starterkultur in ein Glas geben, mit einem Tuch oder Gaze abdecken und 2 Tage an einem warmen Ort fermentieren lassen.
Schritt 3 von 6
Nach Ablauf der Zeit lassen wir das Wasser aus dem Glas ab und das verbleibende Sediment ist der Sauerteig. 2 Esslöffel zum Sauerteig geben. Trockenmischung und 2 EL. Zucker, füllen Sie den Inhalt mit 3 Liter warmem Wasser und lassen Sie die Mischung erneut 2 Tage gären.
Schritt 4 von 6
Im letzten Schritt das Sauerteigwasser noch einmal abgießen, die restlichen trockenen Zutaten und Wasser dazugeben, mischen und 3 Tage an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 5 von 6
Nach Ablauf der Zeit hat der Kwas alle Stadien der Gärung durchlaufen, mit Sauerteig aufgegossen und ist vollständig gebrauchsfertig. Wir filtern die Flüssigkeit durch ein Sieb, den Sauerteig brauchen wir nicht mehr.
Schritt 6 von 6
Den fertigen Kwas 1-2 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen und servieren.

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