Kwas aus Hafer und Rosinen

Die Rosinen für Kwas gründlich unter fließendem warmem Wasser abspülen. Es ist wichtig, alle Verunreinigungen abzuwaschen – Trockenfrüchte müssen absolut sauber sein. Nach dem Abspülen die Rosinen in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen.

Wir spülen auch die Haferkörner gründlich aus. Wir entsorgen Schmutz und defekte Körner. Geben Sie den gewaschenen Hafer in eine Schüssel geeigneter Größe und füllen Sie diese mit Wasser von Raumtemperatur. Lassen Sie das Müsli eine Stunde lang in Wasser. Danach lassen wir das Wasser ab.

Waschen Sie ein Drei-Liter-Glas und gießen Sie die angegebene Menge warmes Wasser hinein. Es ist besser, abgekochtes Wasser zu verwenden. Kristallzucker in das Wasser geben und umrühren, bis er sich vollständig auflöst. Wir tauchen Rosinen und Hafer in Wasser. Decken Sie den Hals des Glases mit einem Baumwolltuch ab und binden Sie es mit einem Faden fest oder ziehen Sie es mit einem Gummiband fest.

Wir lassen das Glas mit dem zukünftigen Kwas drei bis sechs Tage bei Raumtemperatur stehen, um den Fermentationsprozess zu aktivieren. Wenn es im Raum heiß ist, beginnt der Prozess schneller und der Kwas ist am dritten oder vierten Tag fertig. Wenn der charakteristische Geruch der Fermentation auftritt, die Flüssigkeit dunkler wird und Luftblasen darin erscheinen, schmecken wir den Kwas. Wenn der Geschmack passt, filtern Sie den fertigen Kwas durch ein Sieb in einen praktischen Behälter zur Aufbewahrung und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Wenn Schärfe und Geschmack immer noch nicht ausreichen, lassen wir den Kwas noch einige Zeit zur Gärung und entfernen die Probe regelmäßig. Ein solcher Kwas kann ohne Zusatzstoffe solo konsumiert werden - sein Geschmack ist autark und löscht den Durst perfekt. Sie können dem Drink auch Honig, zerdrückte Minzblätter, eine Zitronenscheibe, geriebenen Ingwer oder Preiselbeeren hinzufügen – es gibt viele Serviermöglichkeiten für jeden Geschmack.