Kwas aus Hafer und Honig

Für die Zubereitung von Kwas auf Hafer wählen wir länglichen Hafer, der noch nicht geschält ist. Wir sortieren es aus und spülen es unter fließendem Wasser gut aus.

Den gewaschenen Hafer in ein Glas geben und mit kaltem Wasser auffüllen. Während des Aufgusses steigt der Hafer auf, daher sollte das Wasser in das Glas gegossen werden, damit es die Ränder nicht leicht erreicht.

Decken Sie das Glas mit Gaze oder einer Baumwollserviette ab und lassen Sie es 5 Tage bei Raumtemperatur ziehen.

Nach 5 Tagen steigen alle Haferflocken die Ufer hinauf. Wir lassen das Wasser ab, in das der Hafer aufgegossen wurde, wir werden es nicht mehr brauchen. Die Haferkörner sind gut mit Wasser gesättigt und aufgequollen. Füllen Sie sie erneut mit sauberem kaltem Wasser, fügen Sie Honig und Zucker hinzu, mischen Sie gut und lassen Sie sie 1-2 Tage ziehen. Um Kwas herzustellen, mischen wir Zucker und Honig, da Honig unserem Kwas einen weicheren, weicheren und einzigartigeren Geschmack verleiht, den Zucker Kwas nicht verleihen kann. Wenn Sie aus irgendeinem Grund keinen Honig verwenden, können Sie ihn durch eine Handvoll Trockenfrüchte ersetzen. Es ist zu berücksichtigen, dass die Schärfe umso stärker ist, je mehr das Getränk infundiert wird.

Wenn der Kwas vollständig fertig ist, steigt ein Teil des Hafers nach oben und ein anderer setzt sich nach unten ab. Den fertigen Kwas durch ein Käsetuch oder ein Sieb in einen sauberen Krug abseihen, abkühlen und servieren, er ist komplett gebrauchsfertig. Den restlichen Hafer können Sie für ein bis zwei Monate zur weiteren Zubereitung von Kwas verwenden.