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Rohlinge für den Winter
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Kwas aus Roggenbrot

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Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 22,7 kcal
Portionen 3 l.
Kochzeit 3 Tage
Proteine ​​* 0,3 g
Fette * 0,1 g
Kohlenhydrate* 5,4 gr.
* pro 100gr. Produkt
Kwas aus Roggenbrot
Inhalt

Ein solcher Kwas ist 3 Tage nach Beginn des Kochens fertig. Rosinen verleihen dem Kwas einen intensiveren und angenehmeren, leicht herben Geschmack.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 4
Das Brot in kleine Würfel schneiden, auf ein Backblech legen und im Ofen trocknen, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 2 von 4
Übertragen Sie die resultierenden Cracker in einen Topf, fügen Sie 2 Esslöffel Zucker und gewaschene Rosinen hinzu. Gießen Sie kochendes warmes Wasser ein und lassen Sie es 2 Stunden warm.
Schritt 3 von 4
Gießen Sie Hefe in eine Schüssel, fügen Sie 1 Löffel Zucker hinzu, gießen Sie ein halbes Glas warmes Wasser ein und lassen Sie es 10 Minuten ruhen.
Schritt 4 von 4
Gießen Sie den Heferohling in einen Topf mit Brot, rühren Sie ihn um und stellen Sie ihn einen Tag lang an einen warmen Ort. Das Getränk durch ein Käsetuch abseihen, in Flaschen abfüllen, verschließen und am nächsten Tag in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie möchten, können Sie einen Teil des Kuchens als Vorspeise für die nächste Portion Kwas verwenden, wenn Sie alle Zutaten außer Hefe dazugeben.

Guten Appetit!

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