Kwas aus Roggenbrot ohne Hefe
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
22,7 kcal
Portionen
3 l.
Kochzeit
3 Tage
Proteine *
0,3 g
Fette *
0,1 g
Kohlenhydrate*
5,4 gr.
Kwas ist ein beliebtes Getränk, weil es bei jedem Wetter ein Gefühl von Frische vermitteln und beleben kann. Hier ist ein Rezept für die Herstellung von Kwas zu Hause aus Roggenbrot ohne Hefe. Dieses Getränk ist nicht schwer zuzubereiten, befolgen Sie einfach die im Rezept beschriebenen Schritte. Die Ausgabe wird ein wunderbarer kühlender Kwas sein!
Zutaten
Kochvorgang
Beginnen wir mit der Zubereitung des Sauerteigs. Wir füllen den Behälter mit Roggencroutons (200 g), fügen dort Kristallzucker (0,5 Esslöffel) hinzu und gießen warmes Wasser (500 ml) ein. Wir mischen alles, stellen den Behälter für 2 Tage an einen warmen Ort. Die fertige Starterkultur hat ein trübes Aussehen und einen ausgeprägten sauren Geruch. Die im Rezept angegebene Restmenge an Zutaten wird in Zukunft zur Herstellung von Kwas verwendet.
Nach einiger Zeit weitere 50 Gramm Roggencrotons, Kristallzucker (kann nach eigenem Geschmack eingestellt werden) in den Behälter mit der Starterkultur geben und mit warmem Wasser randvoll auffüllen. Decken Sie den Behälter mit einem trockenen Tuch ab und stellen Sie ihn für weitere 24 Stunden an einen warmen Ort.
Als nächstes muss das Getränk gefiltert und in bequemere Behälter (zum Beispiel in Plastikflaschen) gegossen werden. Wir verschließen die Behälter mit Deckeln, nachdem wir mehrere Stücke ungewaschener Rosinen hineingelegt haben. Wir stellen den Kwas für weitere 4-5 Stunden an einen warmen Ort und stellen ihn dann zum Abkühlen für 3 Stunden in den Kühlschrank.
Guten Appetit!