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Kwas aus Roggenmehl-Sauerteig

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Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 21,5 kcal
Portionen 3 l.
Kochzeit 24 Stunden
Proteine ​​* 0,3 g
Fette * 0,1 g
Kohlenhydrate* 5,2 gr.
* pro 100gr. Produkt
Kwas aus Roggenmehl-Sauerteig
Inhalt

Kwas aus Roggenmehl-Sauerteig ist ein von vielen Generationen geliebtes Getränk. Heutzutage ist Kwas, dessen Geschmack uns seit unserer Kindheit bekannt ist, trotz der großen Fülle an Getränken nicht mehr zu finden. Aber das ist kein Grund zur Verzweiflung. Dieses Getränk kann zu Hause zubereitet werden. Und dafür benötigen Sie ein Minimum an Zutaten. In dem Ihnen vorgelegten Rezept ist die Zutatenmenge für die Zubereitung von drei Litern Getränk berechnet.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 9
Wir messen 150 Gramm trockenen Brotkwas in eine trockene Schüssel.
Schritt 2 von 9
Dann gießen wir es in ein Drei-Liter-Glas, das mit Backpulver vorgespült und gründlich ausgespült werden muss.
Schritt 3 von 9
Der nächste Schritt besteht darin, den Kwas mit kochendem Wasser zu füllen, das Glas zur Hälfte zu füllen und das Glas mit einem Deckel zu bedecken. Wir warten ein paar Stunden.
Schritt 4 von 9
Geben Sie nach zwei Stunden warmes Wasser auf den Kleiderbügel in das Glas. Gießen Sie Zucker in das Glas.
Schritt 5 von 9
Mischen Sie den Inhalt des Glases gründlich, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann bedecken wir das Glas mit einer Serviette und lassen es eine halbe Stunde lang stehen, damit die resultierende Masse auf 30 Grad abgekühlt wird.
Schritt 6 von 9
Der nächste Schritt besteht darin, Roggensauerteig zu der resultierenden Masse zu senden. Alles noch einmal gründlich vermischen. Es ist dem Sauerteig zu verdanken, dass die Zutaten zu gären beginnen.
Schritt 7 von 9
Decken Sie das Glas wieder mit einer Serviette ab und lassen Sie das Getränk einen Tag lang auf der Fensterbank an der Südseite stehen. Falls gewünscht, kann für zusätzliches Aroma eine Brotkruste in die resultierende Masse abgesenkt werden.
Schritt 8 von 9
Einen Tag später sollte Schaum auf der Oberfläche des Kwas erscheinen. Darüber hinaus beginnt das Getränk ein charakteristisches Aroma zu verströmen. Das Getränk mit Gaze abseihen und dann in den Kühlschrank stellen.
Schritt 9 von 9
Kwas kann am Tisch serviert werden.

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