Kategorien
Rohlinge für den Winter
  1. Heimat
  2. ➠ Tomaten
  3. ➠ Tomatenrohlinge für den Winter
  4. ➠ Eingelegte grüne Tomaten im Fass

Eingelegte grüne Tomaten im Fass

0
1826
Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 20 kcal
Portionen 50l.
Kochzeit 45 d.
Proteine ​​* 1,1 gr.
Fette * GR.
Kohlenhydrate* 4gr.
* pro 100gr. Produkt
Eingelegte grüne Tomaten im Fass
Inhalt

Eine unbestreitbare Tatsache, dass die leckersten Gurken, und nicht nur für den Winter, eingelegte grüne Tomaten in einem Fass sind. Kann in einem Glas, einem Eimer und einem großen Topf fermentiert werden, aber Fasstomaten sind allen anderen wegen ihres unverwechselbaren holzigen Aromas und Geschmacks überlegen. Aufgrund des großen Volumens der Zubereitung müssen Sie Tomaten sofort an einem kalten Ort fermentieren. Zum Salzen eignen sich alle grünen Tomaten, außer Salat- und Saucensorten.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 9
Bereiten Sie zuerst das Salzfass vor. Einige Stunden einweichen, damit das Holz aufquillt, und dann mit Natronlauge in einer Menge von 100 g Soda pro 30 Liter Wasser behandeln.
Schritt 2 von 9
Sortieren Sie die grünen Tomaten sorgfältig, um verdorbene Früchte zu entfernen. Anschließend die Tomaten gut waschen und mit einem Holzstäbchen im Bereich des Stiels einstechen, damit sie gleichmäßig gesalzen sind.
Schritt 3 von 9
Den Knoblauch schälen und den Dill und die Blätter gut abspülen.
Schritt 4 von 9
Auf den Boden des vorbereiteten Fasses ein Drittel des Dills, des geschälten Knoblauchs und der Kirsch- und Johannisbeerblätter geben.
Schritt 5 von 9
Dann füllen Sie das Fass zur Hälfte mit grünen Tomaten.
Schritt 6 von 9
Das zweite Drittel der Kräuter und des Knoblauchs auf die Tomaten geben. Die restlichen Tomaten darauf legen. Die Tomaten mit den restlichen Kräutern und Knoblauch belegen.
Schritt 7 von 9
Bereiten Sie die Tomatenlake in einer großen Schüssel vor. Wenn Sie Tomaten bei 0 ° C lagern, nehmen Sie 70 Gramm Salz pro 1 Liter Wasser zu sich. Wenn die Lagertemperatur mehr als 1 ° C beträgt, nehmen Sie 80 Gramm Salz pro 1 Liter. Rühren Sie die Sole gut um, um das Salz vollständig aufzulösen.
Schritt 8 von 9
Gießen Sie die vorbereitete Salzlake über die Tomaten im Fass, sodass sie vollständig eingetaucht sind. Decken Sie die Tomaten mit einem Holzkreis ab und legen Sie jegliche Unterdrückung darauf.
Schritt 9 von 9
Nach anderthalb Monaten sind Ihre Tomaten gesalzen und können serviert werden.

Essen Sie auf Ihre Gesundheit!

Ähnliche Rezepte

Hinterlasse einen Kommentar

Name
Email
Text *