Kystyby nach tatarischer Art mit Milch

Für die Füllung die Kartoffeln schälen, waschen, in kleine Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen.

Nach dem Garen die Kartoffeln aus der Brühe abseihen. Wir bewahren einen Teil der Brühe auf, um sie dem fertigen Püree hinzuzufügen. Gekochte Kartoffeln mit einem Crush kneten. Gießen Sie die Brühe in einer solchen Menge ein, dass die Masse nicht trocken aussieht und etwas homogener, aber nicht flüssig wird. Butter und Salz nach Geschmack hinzufügen. Wir mischen. Sie können auch beliebige Gewürze hinzufügen. Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Braten Sie es in einer Pfanne in etwas Pflanzenöl, bis es transparent und goldbraun ist. Fügen Sie die Zwiebel zum Püree hinzu und rühren Sie um. Die Füllung ist fertig.

Bereiten Sie den Teig vor: Mischen Sie in einer volumetrischen Schüssel das Ei, die warme Milch und das Pflanzenöl. Gießen Sie Salz und Kristallzucker in die resultierende Mischung und schütteln Sie sie. Fügen Sie vorgesiebtes Mehl hinzu und kneten Sie den Teig mit den Händen. Die Masse kneten, bis sie nicht mehr an den Oberflächen klebt. Den fertigen Teig zu einer Kugel rollen, mit einem sauberen Handtuch abdecken und bei Raumtemperatur zwanzig bis dreißig Minuten "ruhen" lassen.

Nach Ablauf der angegebenen Zeit formen wir aus dem Teig eine dicke Rolle und schneiden sie in 7-8 Teile. Wir rollen jedes Segment zu einem Klumpen und rollen es mit einem Nudelholz zu einem dünnen Kreis aus. Der ungefähre Durchmesser beträgt 15 Zentimeter.

In einer trockenen heißen Pfanne die Kuchen von beiden Seiten braten, bis sie rot sind. Sie braten schnell - buchstäblich eineinhalb bis zwei Minuten auf jeder Seite.

Kartoffelpüree mit Zwiebeln auf ein halbes frittiertes Fladenbrot geben.

Bedecken Sie die Füllung mit der anderen Hälfte - wir erhalten einen Halbkreis.

Wir legen das Kystyby mit Rutsche auf eine Platte - schon kann man es servieren.

Oder Sie gehen noch etwas weiter und braten das fertige Kystyby bis zu einer ausgeprägten knusprigen Kruste. Dazu das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und den Kystyby auf jeder Seite goldbraun bringen. Heiß servieren.