Kystyby mit Kartoffeln auf dem Wasser
0
2843
Die Küche
Tatarskaja
Kaloriengehalt
132,9 kcal
Portionen
4 Port.
Kochzeit
40 Minuten
Proteine *
6,5gr.
Fette *
8,2 gr.
Kohlenhydrate*
19,2 g
Wir werden den Teig für diese traditionellen Tatarenkuchen in Wasser kneten - er ist frisch und ziemlich dicht. Sie müssen es sehr dünn ausrollen - wie bei Knödeln. Für die Füllung Kartoffelpüree und Röstzwiebeln nehmen. Sie können Kystyby sofort nach dem Befüllen mit der Füllung servieren, während sie heiß sind. Und Sie können die fertigen Kuchen noch einmal goldbraun braten. Viele mögen es in einer so frittierten Form lieber.
Zutaten
Kochvorgang
Den Teig kneten. Durch ein feines Sieb gesiebtes Mehl in eine Schüssel geben. Wir machen ein Loch und brechen ein Ei hinein. Auch warmes Wasser einfüllen und salzen. Kneten Sie einen elastischen, dichten, aber elastischen Teig. Kneten Sie es, bis es nicht mehr an Händen und Oberflächen klebt. Rollen Sie den Ball auf, bedecken Sie ihn mit einem Handtuch und lassen Sie ihn fünfzehn bis zwanzig Minuten lang auf dem Tisch liegen, damit das Gluten aufquellen kann.
Nach dem Gären den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen und mit einem Teller des gewünschten Durchmessers Kreise ausstechen. Sie können es auch anders machen: Wir teilen das gesamte Teigvolumen in kleine gleiche Teile und rollen sie jeweils zu einem Kreis. Eventuell noch mehr Mehl hinzufügen, damit der Teig während der Arbeit nicht klebt.
Kartoffeln schälen und in Salzwasser weich kochen. Dann lassen wir das Wasser ab und kneten die Kartoffeln zu einem homogenen Püree. Es wird nicht empfohlen, einen Stabmixer zu verwenden - die Konsistenz der Füllung wird zu dickflüssig und klebrig. Verwenden Sie am besten einen Handschieber oder Mixer. Die Milch heiß erhitzen und in das Püree gießen. Wir fügen auch Salz nach Geschmack hinzu. Wir mischen.
Guten Appetit!