Kystyby mit Kartoffeln nach tatarischer Art mit Milch
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Die Küche
Tatarskaja
Kaloriengehalt
209,9 kcal
Portionen
6-Port.
Kochzeit
40 Minuten
Proteine *
5,6 g
Fette *
3,4 gr.
Kohlenhydrate*
42,6 gr.
Kystyby ist bei den Tataren sehr beliebt. Dies sind Fladen, die in einer trockenen Pfanne gebraten und dann mit Kartoffeln oder Hirsebrei gefüllt werden. Wir empfehlen, die erste Option vorzubereiten. Den Teig in Milch ohne Eier kneten. Und bei der Zubereitung von Kartoffelpüree schonen wir nicht die Butter - sie sorgt nicht nur für einen zarten Geschmack, sondern gleicht auch den ungesäuerten Teig mit dem fehlenden Fettgehalt aus.
Zutaten
Kochvorgang
Um den Teig zuzubereiten, geben Sie warme Milch in eine Schüssel, fügen Sie Kristallzucker und Salz hinzu. Rühren Sie, bis es aufgelöst ist, und gießen Sie das zuvor durch ein feines Sieb gesiebte Mehl hinein. Wir fügen es in Teilen hinzu und kneten den Teig allmählich. Die Endkonsistenz sollte weich, aber elastisch sein, die Masse sollte nicht an den Händen kleben.
In einer heißen Bratpfanne ohne Öl die Teigkuchen von beiden Seiten bei mittlerer bis hoher Herdtemperatur anbraten. Dies ist ein schneller Vorgang - buchstäblich eineinhalb bis zwei Minuten Braten auf jeder Seite. Die Kruste bildet sich ungleichmäßig in Form von Tuberkeln und einzelnen rötlichen Flecken.
Guten Appetit!