Kystyby mit Fleisch

Füllung kochen. Eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch hineingeben. Mit einem Spatel durchkneten und bei mittlerer Hitze drei bis vier Minuten braten.

Zwiebeln schälen, abspülen und in kleine Würfel schneiden. Die Karotten schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Gemüse zum Hackfleisch geben, mischen und fünf bis sechs Minuten weiterbraten, bis die Zwiebel durchsichtig wird. Wir waschen die Tomaten, schneiden die Spur vom Stiel ab. Die Tomaten in kleine Stücke schneiden und in die Pfanne geben. Fügen Sie Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Rühren und köcheln Sie alles fünfzehn bis zwanzig Minuten lang.

Kartoffeln schälen, waschen, in kleine Stücke schneiden und weich kochen. Dann die Brühe abgießen und das Kartoffelpüree kneten. Gebratenes Hackfleisch mit Gemüse zum fertigen Püree geben, salzen, mischen. Sie können auch Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Die Förmchen mit der Füllung mit einem Deckel verschließen und mit einem Handtuch abdecken, damit es beim Füllen der Kuchen nicht auskühlt.

Um den Teig in einer Schüssel zu kneten, mischen Sie Milch, Ei, Pflanzenöl, Mehl, Kristallzucker und Salz. Kneten Sie den Teig mit unseren Händen. Die Masse ist biegsam, aber elastisch, formstabil und elastisch. Den vorbereiteten Teig mit einem Handtuch abdecken und 15 bis 20 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen.

Dann teilen wir den Teig in kleine Stücke und rollen jedes Stück zu einem dünnen Kreis. Die Größe des Kreises sollte der Größe der Pfanne entsprechen, damit der Teig gleichmäßig und ohne Falten gebraten werden kann. Eventuell noch mehr Mehl hinzufügen, damit der Teig beim Arbeiten nicht klebt. In einer trocken heißen Pfanne die vorbereiteten Tortillas von beiden Seiten bei mittlerer bis hoher Herdtemperatur anbraten. Sie müssen auf jeder Seite eineinhalb bis zwei Minuten braten. Auf der Oberfläche erscheinen goldene Beulen und einzelne rötliche Flecken. Beim Braten gehen wir nicht weit, da der Teig anbrennen kann, wenn er nicht rechtzeitig gewendet wird.

Wir bilden einen Kystyby: Legen Sie die vorbereitete Füllung auf die Hälfte des frittierten Fladenbrots. Bedecken Sie die Füllung mit der anderen Hälfte – Sie erhalten einen gefüllten Halbkreis.

Schmieren Sie die Oberfläche des Kystybys mit geschmolzener Butter. Heiße Kuchen servieren.