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Lammlamm auf einem Feuer in einem Kessel

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Die Küche Zentralasien
Kaloriengehalt 149,8 kcal
Portionen 6-Port.
Kochzeit 75 Minuten
Proteine ​​* 6,7 g
Fette * 6,8 g
Kohlenhydrate* 21gr.
* pro 100gr. Produkt
Lammlamm auf einem Feuer in einem Kessel
Inhalt

Lagman in einem Kessel über dem Feuer zu kochen ist das Ereignis des Tages! Der Prozess unterscheidet sich von der üblichen Atmosphäre des Kochens in der Küche und bringt ein spürbar angenehmes Erlebnis. Die Aromen von gebratenem Fleisch und Gemüse aus dem Kessel vermischen sich mit dem Rauch eines Feuers und frischer Luft - der Appetit wird ernsthaft gespielt. Bereiten Sie mit Ihrer Familie und Ihren Freunden einen Lagman zu - ein solches Abendessen wird Ihnen bestimmt in Erinnerung bleiben!

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 20
Wir waschen das Lamm, trocknen es und schneiden es quer über die Fasern in kleine Stücke. Wenn überschüssiges Fett vorhanden ist, schneiden Sie es am besten ab. Idealerweise verwenden Sie das Fleisch eines jungen Lammes - es ist zart und wird beim Schmoren gut weich.
Schritt 2 von 20
Die Zwiebeln schälen, waschen und mit einem Messer in Ringe oder halbe Ringe schneiden. Nicht fein hacken, da die Zwiebel beim Schmoren einfach auseinanderfällt.
Schritt 3 von 20
Wir waschen die Tomaten, entfernen die Spur vom Stiel und schneiden sie in kleine Würfel. Entfernen Sie dazu nach Belieben die Haut von den Tomaten, indem Sie sie mit kochendem Wasser übergießen.
Schritt 4 von 20
In einem Kessel das Pflanzenöl erhitzen und das gehackte Lamm darin eintauchen. Braten bis sie leicht goldbraun sind.
Schritt 5 von 20
Zwiebeln zum Fleisch geben, mischen und weitergaren. Vergessen Sie nicht, den Vorgang genau zu verfolgen und die Zutaten umzurühren, damit alles gleichmäßig gebraten wird und nicht anbrennt.
Schritt 6 von 20
In einer Schüssel getrocknete Tomaten und getrocknete Paprika mischen.
Schritt 7 von 20
Gießen Sie diese Mischung in einen Kessel für Fleisch und Zwiebeln.
Schritt 8 von 20
Rühren und fünf Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren.
Schritt 9 von 20
Dann vorbereitete Tomaten zum Fleisch geben, mischen.
Schritt 10 von 20
Würzen Sie das Gericht mit Gewürzen: Fügen Sie roten und schwarzen gemahlenen Pfeffer, Suneli-Hopfen, Kreuzkümmel hinzu.
Schritt 11 von 20
Wir mischen die Gewürze mit dem Inhalt des Kessels und lassen es fünf Minuten weiter köcheln. Achten Sie darauf, umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Schritt 12 von 20
Wir gießen Wasser in den Kessel. Die Wassermenge wird in Abhängigkeit von der Dichte des Lagman reguliert, den wir erhalten möchten.
Schritt 13 von 20
Setzen Sie sofort nach dem Eingießen des Wassers die Sternanissterne ein.
Schritt 14 von 20
Bringen Sie das Gericht zum Kochen und köcheln Sie es bei schwacher Hitze, um die Fülle zu erreichen. Es dauert ungefähr eine Stunde.
Schritt 15 von 20
Es ist wichtig zu erwähnen, dass es kein ausgeprägtes Kochen geben sollte: Der Lagman sollte langsam schmachten. Um ein solches Regime leichter zu erreichen, senken Sie den Kessel über die Kohlen.
Schritt 16 von 20
Während das Gericht schmachtet, bereiten wir den Rest des Gemüses zu. Karotten schälen, waschen und in Würfel schneiden.
Schritt 17 von 20
Von der Kartoffel die Schale abschneiden. Wir waschen die Knollen und schneiden sie in kleine Würfel.
Schritt 18 von 20
Eine halbe Stunde vor der Bereitschaft die vorbereiteten Karotten und Kartoffeln in den Lagman geben. Wir fügen auch Salz nach Geschmack hinzu.
Schritt 19 von 20
Wir waschen das Grün und hacken es mit einem Messer fein. Kochen Sie die Nudeln separat, bis sie gar sind, filtern Sie sie aus der Brühe.
Schritt 20 von 20
Zuerst einige Nudeln in portionierte Schüsseln geben, dann den gekochten Lagman aus dem Kessel darüber gießen. Bestreuen Sie die Oberfläche der Schüssel großzügig mit gehacktem

Guten Appetit!

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