Lammlagman in einem Kessel
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Die Küche
Zentralasien
Kaloriengehalt
98,9 kcal
Portionen
6-Port.
Kochzeit
80 Minuten
Proteine *
5,1 gr.
Fette *
3gr.
Kohlenhydrate*
11,3 gr.
Lagman ist sehr praktisch, um in einem Kessel zu kochen - das große Volumen und die dicken Wände des Behälters ermöglichen es Ihnen, das Braten der Komponenten schnell zu bewältigen und ein Anbrennen zu vermeiden. Für dieses Rezept verwenden wir Lamm - es verleiht dem fertigen Gericht einen reichen Geschmack und Sättigung. Natürlich ist es zulässig, andere Optionen für Fleisch zu wählen, aber der Geschmack von Lagman wird bereits anders sein.
Zutaten
Kochvorgang
Lammstücke, die die maximale Menge an Fett enthalten, in einen vorgeheizten Kessel geben. Die Plattentemperatur ist mittelhoch. Braten Sie sie, während Sie das Fett schmelzen. Dann schicken wir den Rest des Fleisches in den Kessel, mischen und erzielen eine leichte Röte. Als nächstes gewürfelte Zwiebeln, Karotten und Daikon zum Fleisch geben. Mischen und unter ständigem Rühren zwei bis drei Minuten kochen lassen.
Wir waschen die Paprika, befreien sie von Kernen und schneiden den Stiel heraus. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Wir waschen die Tomaten, entfernen die Spur vom Stiel und schneiden sie in kleine Würfel. Das gehackte Gemüse in den Kessel geben, mit Salz, schwarzem Pfeffer, Sternanis und Basilikum abschmecken. Rühren und die Plattentemperatur um einen Durchschnittswert senken. Unter gelegentlichem Rühren zehn Minuten köcheln lassen.
Bereiten Sie beim Kochen der Suppe ein heißes Gewürz zum Servieren vor. Dazu einen halben Teelöffel Koriander, Kreuzkümmel, Paprika, geschälten Schnittlauch und eine halbe Peperoni in einen Mörser geben. Die Gewürze mit einem Stößel zu einer relativ homogenen Masse zermahlen. Die Menge an Peperoni und anderen Gewürzen kann nach Belieben angepasst werden. Am Ende des Mahlens eine Prise Salz hinzufügen und erneut mahlen.
Zuerst die gekochten Nudeln in erhitzte Portionsschalen auf den Boden legen, dann Gemüse und Fleisch aus der Suppe darauf geben. Gießen Sie die gewünschte Menge Suppenbrühe. Die Oberfläche der Form großzügig mit gehackter Petersilie, Koriander und Frühlingszwiebeln bestreuen. Heiß servieren. Die zubereiteten scharfen Gewürze separat servieren - einzeln zum Lagman geben.
Guten Appetit!