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Lammlagman in einem Kessel auf dem Herd

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Die Küche Zentralasien
Kaloriengehalt 111,6 kcal
Portionen 6-Port.
Kochzeit 60 Minuten
Proteine ​​* 5,2 gr.
Fette * 5,7 g
Kohlenhydrate* 14,6gr.
* pro 100gr. Produkt
Lammlagman in einem Kessel auf dem Herd
Inhalt

Für die Zubereitung von Lagman ist es praktisch, einen tiefen dickwandigen Kessel zu verwenden - darin können Sie schnell eine große Menge an Zutaten mischen und ein Anbrennen vermeiden. Hohe Wände verhindern, dass Spritzer in alle Richtungen fliegen. Wir bereiten diesen Lagman traditionell auf der Basis von Lamm zu. Um Zeit zu sparen, verwenden wir fertige Nudeln. Vergessen Sie beim Servieren nicht duftende Kräuter - dies ist ein wichtiger Moment für den Gesamtgeschmack und die Wahrnehmung des Gerichts.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 aus 10
Das Lamm mit Küchenpapier abtrocknen und in kleine Stücke schneiden. Schneiden Sie überschüssiges Fett ab.
Schritt 2 aus 10
Die Zwiebeln schälen und mit einem Messer in halbe Ringe von mittlerer Dicke schneiden.
Schritt 3 aus 10
Karotten schälen, waschen und in dünne Würfel oder Streifen schneiden. Schneiden Sie die geschälte Paprika auf die gleiche Weise.
Schritt 4 aus 10
In einem Kessel das Pflanzenöl heiß erhitzen und das gehackte Fleisch hineingeben. Gleichzeitig ist die Temperatur der Platte hoch. Die Lammstücke unter Rühren anbraten, bis sie leicht erröten. Wir schicken Zwiebeln zum Fleisch, mischen und kochen ein paar Minuten.
Schritt 5 aus 10
Dann Karottenstäbchen in den Kessel geben, mischen und weitere zwei bis drei Minuten kochen.
Schritt 6 aus 10
Die nächste Zutat ist Paprika: hinzufügen, mischen. 20 Minuten bei mittlerer bis niedriger Temperatur des Herdes köcheln lassen.
Schritt 7 aus 10
Wir schälen die Kartoffeln, waschen sie und schneiden sie in große Stücke. Tomaten in Würfel schneiden. Gemüse in den Kessel geben, mischen.
Schritt 8 aus 10
Gießen Sie so viel Wasser in den Kessel, dass das Gemüse und das Fleisch vollständig bedeckt sind. Die Dichte des Lagman kann nach Belieben eingestellt werden. Gewürze hinzufügen: Salz, schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel und gemahlener Koriander nach Geschmack. Bringen Sie den Lagman zum Kochen, reduzieren Sie die Temperatur des Herds auf ein Minimum und kochen Sie ihn etwa eine Stunde lang langsam. Die Bereitschaft wird durch Hammelfleisch bestimmt: Das Fleisch sollte sehr weich werden und in Fasern zerfallen. Fünf Minuten vor der Bereitschaft Knoblauch durch eine Presse in den Kessel geben.
Schritt 9 aus 10
In einem separaten Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Tauchen Sie die Nudeln in kochendes Wasser und kochen Sie sie, bis sie al dente werden. Die Nudeln direkt nach dem Garen in ein Sieb geben und die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
Schritt 10 aus 10
Gekochte Nudeln in portionierte tiefe Teller geben und mit heißem Lagman füllen. Mit gehackten Kräutern bestreuen. Heiß servieren.

Guten Appetit!

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