Kartoffellasagne
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Die Küche
Italienisch
Kaloriengehalt
156,2 kcal
Portionen
6-Port.
Kochzeit
80 Minuten
Proteine *
7,6 gr.
Fette *
9,9 gr.
Kohlenhydrate*
14,5 g
Eine Variation eines Kartoffelauflaufs mit italienischem Akzent. Ein sehr herzhaftes Gericht mit saftiger Fleischfüllung und zart cremiger Bechamelsauce. Ein wichtiger Punkt ist die Verwendung von würzigen Kräutern, die der Füllung den sehr erkennbaren mediterranen Touch verleihen. Vergessen Sie nicht die großzügige Schicht geriebenen Käses auf der Oberfläche: Sie ist für die duftende goldbraune Kruste verantwortlich.
Zutaten
Kochvorgang
Hackfleisch mit sautierten Zwiebeln in eine Pfanne geben und unter ständigem Rühren zehn Minuten braten. Mit einem Spatel gründlich durchkneten, damit keine Klumpen zurückbleiben und die Hackfleischmasse relativ homogen ist. Am Ende des Bratens Thymian- und Rosmarinblätter und gehackten Schnittlauch hinzufügen.
Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Dicke der Kartoffelplatten sollte zwei bis drei Millimeter betragen. In einem weiten Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die gehackten Kartoffeln darin tauchen. Kochen Sie die Scheiben fünf bis sieben Minuten lang, bis sie halb gekocht sind. Wir nehmen die Kartoffeln mit einem Schaumlöffel heraus und legen sie auf einen flachen Teller.
Um die Sauce zuzubereiten, eine Bratpfanne oder Schmorpfanne auf den Herd stellen und erhitzen. Geben Sie die Butter hinzu und schmelzen Sie sie. Gießen Sie das Mehl in die geschmolzene Butter und beginnen Sie sofort, die Mischung mit einem Schneebesen zu rühren. Die entstandene dicke Masse ein bis zwei Minuten bei mittlerer Temperatur braten, bis ein charakteristischer nussiger Geruch entsteht.
Danach Milch in einem dünnen Strahl in das Mehl und die Butter gießen, ohne zu stören. Unter ständigem Rühren die Sauce ein bis zwei Minuten zubereiten. Am Ende des Garvorgangs Salz nach Geschmack, schwarzen Pfeffer und geriebene Muskatnuss hinzufügen. Wenn beim Kochen das Auftreten von Klumpen nicht vermieden werden konnte und die fertige Sauce eine ungleichmäßige Konsistenz hat, können Sie sie mit einem Stabmixer stanzen und die gewünschte Gleichmäßigkeit erzielen.
Guten Appetit!