Neapolitanische Lasagne

Zwiebeln, Karotten und Paprika schälen, abspülen und in beliebig große Stücke schneiden. Wir geben Gemüse in ein Mixerdickicht und mahlen es in kleine Stücke. Es ist wichtig, rechtzeitig anzuhalten und das Gemüse nicht zu Püree zu verarbeiten. Gießen Sie zwei Esslöffel Olivenöl in die Pfanne und stellen Sie sie auf den Herd. Während das Öl erwärmt wird, schneiden Sie den Speck in kleine Stücke von nicht mehr als einem Zentimeter. Gehackten Speck in heißes Öl geben und unter Rühren goldbraun braten. Gehacktes Gemüse dazugeben und fünf Minuten köcheln lassen.

Danach das Hackfleisch in die Pfanne geben, mit einem Spatel verrühren, bis die Masse homogen ist und weitere zehn Minuten köcheln lassen.

Nach der angegebenen Zeit Rotwein in die Pfanne gießen, mischen und kochen, bis das Hackfleisch weich ist und sich das Gemüse fast vollständig aufgelöst hat. Dies dauert etwa zwanzig Minuten. Vergessen Sie nicht, die Masse umzurühren, damit sie nicht anbrennt.

Tomaten und Dill abspülen und trocknen. In eine Mixerschüssel geben und mahlen, bis ein Püree entsteht. Das entstandene Püree zur Fleischsauce geben, Majoran, Salz, beide Arten von gemahlenem Pfeffer hinzufügen, mischen und eine halbe Stunde köcheln lassen. Insgesamt sollte die Zubereitung der Fleischsauce etwa eine Stunde dauern. Die fertige Sauce vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen und ziehen lassen.

Wir lösen die geräucherten Würste aus der Schale und schneiden sie in einen Zentimeter dicke Scheiben. Petersiliengrün waschen, trocknen und mit einem Messer hacken. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben. Zwei Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, gehackte Würstchen dazugeben und einige Minuten von allen Seiten anbraten. Gehacktes Gemüse und Knoblauch dazugeben, mischen und bei mittlerer Temperatur weitere zwei bis drei Minuten kochen.

Um Lasagneblätter zu kochen, bringen Sie ausreichend Salzwasser zum Kochen. Die Lasagneblätter in kochendes Wasser tauchen und nach der auf der Packung angegebenen Zeit kochen.Die fertigen Blätter nehmen wir mit einem Schaumlöffel heraus und legen sie gleichmäßig auf einen separaten Teller, lassen sie leicht abkühlen.

Die Form, in der die Lasagne gebacken werden soll, mit Butter einfetten. Geben Sie ein paar Esslöffel Fleischsauce auf den Boden der Form und verteilen Sie sie über den gesamten Umfang des Bodens.

Dann legen wir einige der gekochten Lasagneblätter auf die Sauce, sodass die Hälfte der Blätter den Boden bedeckt und die andere Hälfte über die Seiten hängt. Als nächstes die Hälfte der Fleischsauce und die Hälfte des Bratens mit Würstchen in der Form auf die Bleche legen. Den Mozzarella-Käse in Teller schneiden, die Hälfte der Gesamtmenge auf den Braten legen. Die Füllung mit hängenden Lasagneblättern abdecken und nach innen wenden. Die Fleischsauce und die gehackten gekochten Eier wieder darauf geben. Mit den restlichen Lasagneblättern bedecken. Den Rest des Wurstgrills und den restlichen Mozzarella verteilen. Den Parmesan reiben und die Oberfläche der Lasagne mit einer großzügigen Schicht bedecken.

Wir stellen das Gericht mit Lasagne in einen auf 180 Grad auf mittlerer Stufe vorgeheizten Ofen und backen vierzig Minuten lang.

Die fertige Lasagne aus dem Ofen nehmen und 10-15 Minuten abkühlen lassen und ziehen lassen. Wir servieren direkt in der Form und schneiden bereits auf dem Tisch in Portionen.