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Auberginen-Paprika-Lecho für den Winter

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Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 48,1 kcal
Portionen 1,5l.
Kochzeit 7 Std.
Proteine ​​* 0,5gr.
Fette * 2,6 gr.
Kohlenhydrate* 7,7 g
* pro 100gr. Produkt
Auberginen-Paprika-Lecho für den Winter
Inhalt

Bulgarischer Lecho mit blauem Gemüse kann als eigenständiger Snack serviert oder als Beilage zu warmen Gerichten verwendet werden. Lecho nach diesem Rezept erweist sich als süßlich im Geschmack mit einem ausgeprägten Pfefferaroma und einer dicken Konsistenz.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 4
Die gewaschenen Auberginen in Würfel schneiden, mit Salz bestreuen und 10 Minuten salzen lassen, um die Bitterkeit loszuwerden. Spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab und lassen Sie das Wasser ab.
Schritt 2 von 4
Tomaten waschen, in kleine Stücke schneiden und in einen Topf geben. Kochen Sie sie, fügen Sie Öl hinzu, fügen Sie Salz, Zucker hinzu und rühren Sie um.
Schritt 3 von 4
Die gewaschene Paprika schälen, entkernen und in Streifen schneiden. Legen Sie sie in die Tomaten.
Schritt 4 von 4
Die Auberginen in einen Topf geben und bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Knoblauch und Essig hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Den Lecho in trockene, sterile Gläser verteilen und verschließen. Drehen Sie die Dosen auf die Deckel und wickeln Sie sie 6 Stunden lang ein.

Guten Appetit!

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