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Auberginen-Lecho nach koreanischer Art

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Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 45,4 kcal
Portionen 1 l.
Kochzeit 270 Minuten
Proteine ​​* 0,6 g
Fette * 2,5gr.
Kohlenhydrate* 7,6 gr.
* pro 100gr. Produkt
Auberginen-Lecho nach koreanischer Art
Inhalt

Ich liebe die Sommer-Herbst-Saison, wenn der Prozess der Winterernte beginnt. Eine meiner Lieblingszubereitungen, die ich mit Ihnen teilen möchte, ist der Auberginen-Lecho nach koreanischer Art. Eine duftende Vorspeise entpuppt sich als mäßig scharf und wird sicherlich jedem gefallen.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 15
Auberginen, Paprika und Karotten waschen. Die gewaschenen Karotten mit einem Gemüseschäler schälen.
Schritt 2 von 15
Die Pfanne gut erhitzen und die Hälfte der benötigten Menge Pflanzenöl einfüllen. Paprika, Kurkuma und halb gemahlenen Koriander in heißes Öl geben. Bei schwacher Hitze einige Sekunden erhitzen und die Pfanne sofort vom Herd nehmen.
Schritt 3 von 15
Kombinieren Sie in einem separaten Behälter Kristallzucker, Kochsalz, schwarzen Pfeffer und den restlichen gemahlenen Koriander. Den zweiten Teil des Pflanzenöls einfüllen und gründlich mischen, beiseite stellen, bis das gewürzte Pflanzenöl in der Pfanne abgekühlt ist.
Schritt 4 von 15
Dann beide Ölmischungen mischen, gut mischen und ca. 50-60 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit 2 Liter kaltes Wasser in einen Topf geben, anzünden, 2 Esslöffel Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.
Schritt 5 von 15
Die gewaschenen Auberginen in kleine Würfel schneiden.
Schritt 6 von 15
Vorbereitete Auberginen in kochendes Wasser geben, zudecken, zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Aubergine unter ständigem Rühren etwa 5-7 Minuten lang.
Schritt 7 von 15
Gießen Sie die Auberginen durch ein Sieb oder Sieb und lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit abtropfen. Zwiebeln schälen, abspülen und in dünne Halbringe schneiden.
Schritt 8 von 15
Reiben Sie die geschälten Karotten auf einer koreanischen Karottenreibe.
Schritt 9 von 15
Paprika von Kernen und Kernen schälen, in dünne Streifen schneiden.
Schritt 10 von 15
Knoblauch schälen, abspülen und mit einem scharfen Messer hacken.
Schritt 11 von 15
Die vorbereiteten Zutaten in einen Metallbehälter mit dickem Boden geben.
Schritt 12 von 15
Gießen Sie die vorliegende Marinade ein und mischen Sie sie vorsichtig. Alle 30 Minuten etwa 2 Stunden ziehen lassen, dabei den würzigen Snack vorsichtig umrühren. Bereiten Sie die Gläser vor, waschen und sterilisieren Sie sie im Ofen, in der Mikrowelle oder im Wasserbad. Die Deckel mit kochendem Wasser übergießen oder in einem Topf etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 13 von 15
Verteilen Sie das scharfe Essen vorsichtig auf sterilen Gläsern und verteilen Sie die Marinade gleichmäßig.
Schritt 14 von 15
Füllen Sie die Gläser vollständig. Gläser mit Auberginen-Vorspeisen, mit Deckeln abdecken, in einen Topf geben, nachdem der Boden mit einem Küchentuch bedeckt wurde.
Schritt 15 von 15
Gießen Sie warmes Wasser über die Schultern der Gläser und sterilisieren Sie sie 25 Minuten nach dem Kochen bei schwacher Hitze.Heiße Dosen vorsichtig herausnehmen, mit einem Verschließer aufrollen, auf den Kopf stellen. Lassen Sie es so, wie es ist, bis es vollständig abgekühlt ist, und wickeln Sie es in eine warme Decke. Anschließend die abgekühlten Snackgläser umdrehen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Guten Appetit!

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