Auberginen-Lecho mit Tomatenmark

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Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 50,6 kcal
Portionen 3 l.
Kochzeit 60 Minuten
Proteine ​​* 0,7 g
Fette * 2,6gr.
Kohlenhydrate* 8,3 gr.
Auberginen-Lecho mit Tomatenmark

Lecho ist ein universelles Gericht: Es ist ein Salat, eine Vorspeise, eine Sauce und eine Beilage zu jedem Gericht. Auberginen-Lecho mit Tomatenmark hat eine zarte, ganze Struktur und ein unglaubliches Aroma. Dieses saftige und schmackhafte Gericht ist mit Sicherheit das Highlight Ihrer Familien- oder Dinnerparty.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 7
Den Knoblauch in Zehen teilen und schälen. Die scharfe rote Paprika waschen, Stiel und Kerne entfernen. Knoblauch und Peperoni in einem Mixer hacken.
Schritt 2 von 7
Tomatenmark oder mit einem Mixer gehackte Tomaten in einen Topf auf dem Feuer geben. Etwa 10 Minuten kochen. Die Knoblauch-Pfeffer-Mischung zur Tomatenmasse geben, alles gut vermischen.
Schritt 3 von 7
Paprika waschen, auf einem Küchentuch trocknen. Stiel und Samen entfernen. Paprika in mittelgroße Streifen schneiden.
Schritt 4 von 7
Auberginen waschen, auf einem Küchentuch trocknen. Schäle die Aubergine. Schneiden Sie es in mittelgroße Stücke. Um die Bitterkeit zu entfernen, kannst du die Auberginenstücke eine Weile in leicht gesalzenem Wasser einweichen und dann das Wasser abgießen.
Schritt 5 von 7
Paprika und Auberginen in einen Topf mit Tomatenmark geben. Kochen Sie Lecho unter ständigem Rühren eine halbe Stunde lang. Am Ende des Garvorgangs Zucker, Salz, Pflanzenöl und Essig in die Masse geben.
Schritt 6 von 7
Wenn Salz und Zucker vollständig aufgelöst sind, gießen Sie den Auberginen-Lecho in sterilisierte Gläser. Die Dosen aufrollen, mit einer Decke umwickeln und einen Tag abkühlen lassen.
Schritt 7 von 7
Nach dem Auberginen-Lecho mit Tomatenmark können Sie ihn zur Lagerung für den Winter in den Keller oder Keller bringen. Leckeres Lecho ist servierfertig!

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