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Auberginen-Lecho für den Winter ohne Sterilisation

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Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 43,7 kcal
Portionen 3 l.
Kochzeit 60 Minuten
Proteine ​​* 0,6 g
Fette * 2,1 gr.
Kohlenhydrate* 7gr.
* pro 100gr. Produkt
Auberginen-Lecho für den Winter ohne Sterilisation
Inhalt

Es ist insbesondere möglich, eine reiche Auberginenernte erfolgreich zu nutzen, indem man einen Auberginen-Lecho ohne Sterilisation für den Winter vorbereitet. In einer solchen Vorspeise funkelt das Gemüse mit einem völlig neuen unübertroffenen Geschmack, wird Sie und Ihren Haushalt mit Saftigkeit, Aroma und Zartheit begeistern.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 9
Auberginen waschen, auf einem Küchentuch trocknen. Stiel und Schwarte entfernen. Das Auberginenmark in große Würfel schneiden, salzen, um die Bitterkeit zu entfernen.
Schritt 2 von 9
Karotten waschen, schälen, auf einer groben Reibe reiben.
Schritt 3 von 9
Paprika waschen, auf einem Küchentuch trocknen. Stiele und Samen von der Paprika entfernen, in kleine Stücke schneiden.
Schritt 4 von 9
Tomaten waschen, etwas trocknen und in große Stücke schneiden. Verwenden Sie eine Küchenmaschine, um die Tomaten zu pürieren.
Schritt 5 von 9
Lassen Sie die entstandene Flüssigkeit aus den gesalzenen Auberginen ab und geben Sie sie in einen großen Topf.
Schritt 6 von 9
Senden Sie Karotten, Paprika, Tomaten und Pflanzenöl in einen Behälter mit Auberginen. Masse salzen und Zucker hinzufügen. Alles gründlich mischen. Den Topf mit dem Gemüse zum Feuer schicken, unter ständigem Rühren etwa 30 Minuten köcheln lassen.
Schritt 7 von 9
Den Knoblauch schälen, die Kerne und den Stiel der roten Paprika entfernen. Mahlen Sie rote Paprika und Knoblauch mit einem Mixer. Am Ende des Schmorens des Auberginen-Lechos die Knoblauch-Pfeffer-Masse und den Essig in die Pfanne geben. Nochmals gründlich mischen.
Schritt 8 von 9
Gießen Sie fertiges Auberginen-Lecho für den Winter ohne Sterilisation in vorsterilisierte Gläser. Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln. Die Dosen auf den Kopf stellen, mit einer Decke umwickeln und abkühlen lassen.
Schritt 9 von 9
Lagern Sie den Auberginen-Lecho an einem kühlen, dunklen Ort. Fertig ist eine tolle Ergänzung zu jedem Gericht!

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