Auberginen-Lecho mit Zwiebeln und Karotten
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
46,3 kcal
Portionen
4 S.
Kochzeit
80 Minuten
Proteine *
0,6 g
Fette *
0,1 g
Kohlenhydrate*
7,7 g
Letztes Jahr habe ich ein interessantes Rezept für Auberginen-Lecho mit Zwiebeln und Karotten gefunden. Die Wintervorspeise entpuppt sich als saftig mit einer reichen und dicken Tomatenfüllung. Auberginen-Lecho ist perfekt für Kartoffel- oder Nudelgerichte.
Zutaten
Kochvorgang
Die Tomaten gründlich waschen und 1 Minute in kochendes Wasser legen, dann in kaltes Wasser geben, die Haut vorsichtig abziehen und den Strunk entfernen. Die geschälten Tomaten mit einem Mixer oder Hackfleisch zerkleinern. Gießen Sie den Tomatensaft in einen Behälter mit dickem Boden, in dem Sie Lecho kochen, auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen.
Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden. Senden Sie Zwiebeln und Auberginen zu den restlichen Zutaten, fügen Sie die erforderliche Menge Kristallzucker und Kochsalz hinzu. Unter gelegentlichem Rühren kochen Sie den Lecho etwa 15-20 Minuten lang. 5 Minuten vor dem Garen die Essigessenz einfüllen und gut vermischen. Den heißen Lecho in sterilen Gläsern anrichten.
Die Gläser mit Deckeln abdecken und in einen Topf geben, den Boden mit einem Handtuch abdecken. Den Topf mit den Gläsern auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und 15 Minuten sterilisieren. Die heißen Gläser vorsichtig herausnehmen und mit sterilen Kappen verschrauben. Drehen Sie die Dosen auf den Kopf. Vollständig auskühlen lassen, in eine warme Decke gewickelt. Bringen Sie sie dann zur Aufbewahrung an einen dunklen Ort.
Guten Appetit!