Lecho für die Wintertomaten, Paprika, Karotten, Zwiebeln
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
51,7 kcal
Portionen
2 S.
Kochzeit
60 Minuten
Proteine *
0,6 g
Fette *
1,3 gr.
Kohlenhydrate*
12,8 g
Im Winter ist es sehr wertvoll und angenehm, eine Familie mit sommerlichem Aroma-Lecho zu verwöhnen. Eine solche Zubereitung eignet sich perfekt als Beilage und ergänzt jedes Fleischgericht mit seiner Saftigkeit und seinem reichen Geschmack. Sie können Gemüse für Lecho auf unterschiedliche Weise schneiden: Jemand liebt kleine Stücke, jemand mag größere Scheiben. Voraussetzung ist das Zerkleinern der Tomaten in einen pürierten Zustand – in dieser Form geben sie die gewünschte Lecho-Konsistenz und sorgen für den optimalen Geschmack.
Zutaten
Kochvorgang
Die Tomaten mit einem Stabmixer glatt klopfen. Den Topf mit Kartoffelpüree auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Während das Püree erhitzt wird, fügen Sie Salz, Kristallzucker, schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzu. Von dem Moment an, in dem es kocht, die Tomatenmasse zwanzig Minuten lang bei niedriger Temperatur kochen.
Die Paprika halbieren und die Kerne entfernen. Schneiden Sie die Stiele aus. Schneiden Sie das vorbereitete Paprikamark in kleine Stücke. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und gehackte Zwiebeln darin eintauchen. Die Zwiebel glasig braten, dabei gelegentlich umrühren. Dann die geriebenen Karotten ausgießen und unter ständigem Rühren weiterbraten, um ein Anbrennen zu vermeiden. Die Gemüsemasse in einer Pfanne etwa fünfzehn Minuten kochen, bis die Karotten ganz weich und leicht braun sind. Die Lorbeerblätter aus dem Tomatenpüree in einen Topf geben und die Röstzwiebeln und Karotten darin eintauchen und auch die gehackte Paprika gießen.
Die Gemüsemischung umrühren und zum Kochen bringen. Ab dem Moment, in dem es kocht, kochen wir den Lecho zwanzig Minuten lang und rühren gelegentlich um, damit die Masse nicht verbrennt. Nach der angegebenen Zeit Essig in den Lecho gießen, mischen und vom Herd nehmen. Den fertigen heißen Lecho gießen wir in vorsterilisierte und getrocknete Gläser und rollen sie sofort mit trockenen sterilen Deckeln auf. Lassen Sie die Rohlinge vollständig abkühlen und legen Sie sie zur Lagerung an einen kühlen, dunklen Ort.
Guten Appetit!