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Lecho mit Auberginen und Karotten

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Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 46 kcal
Portionen 4 S.
Kochzeit 150 Minuten
Proteine ​​* 0,6 g
Fette * 2,1 gr.
Kohlenhydrate* 7,7 g
* pro 100gr. Produkt
Lecho mit Auberginen und Karotten
Inhalt

Was könnte leckerer sein als Lecho mit Auberginen und Karotten. Eine Gemüse-Vorspeise hilft Ihnen perfekt, wenn Sie einen dringenden Snack brauchen oder unerwartete Gäste verwöhnen. Ich konserviere dieses Lecho jedes Jahr in großen Mengen. Diese Vorspeise ist ideal für die Fastenzeit.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 24
Zuerst die kräftigen Auberginen waschen, trocknen und in kleine Würfel schneiden. Dann in einen tiefen Behälter geben, mit kaltem Wasser auffüllen, Speisesalz hinzufügen, umrühren und ca. 40 Minuten ruhen lassen, während dieser Zeit die Auberginen ihre Bitterkeit verlieren.
Schritt 2 von 24
Zwiebeln schälen und abspülen. Tomaten waschen, kreuzförmig einschneiden, einige Sekunden in kochendes Wasser und dann in Eiswasser legen.
Schritt 3 von 24
Dann die Haut entfernen und den Stiel abschneiden.
Schritt 4 von 24
Auf diese Weise alle Tomaten schälen.
Schritt 5 von 24
Die geschälten Tomaten in kleine Würfel schneiden.
Schritt 6 von 24
Die geschälten Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
Schritt 7 von 24
Paprika waschen, entkernen und entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 8 von 24
Peperoni gründlich waschen, Kerne und Kerne entfernen und dann mit einem scharfen Messer hacken.
Schritt 9 von 24
Die Karotten gründlich waschen, mit einem Sparschäler schälen und dann auf einer groben Reibe reiben.
Schritt 10 von 24
Die Auberginen durch ein Sieb oder Sieb gießen und unter kaltem Wasser abspülen, kurz stehen lassen, damit überschüssige Feuchtigkeit im Glas bleibt.
Schritt 11 von 24
Eine tiefe Schüssel mit dickem Boden bei mittlerer Hitze aufstellen und die erforderliche Menge Pflanzenöl einfüllen. Legen Sie die vorbereiteten Auberginen hinein und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren.
Schritt 12 von 24
Übertragen Sie die gebratenen Auberginen in eine tiefe Metallschüssel, in der Sie Lecho kochen.
Schritt 13 von 24
Gehackte Zwiebeln in einen Kessel geben und unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten.
Schritt 14 von 24
Die Röstzwiebeln in eine tiefe Schüssel geben, in der sich bereits die Auberginen befinden. Die geriebenen Karotten in den Kessel, in dem das Gemüse gebraten wurde, geben und unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie weich sind.
Schritt 15 von 24
Übertragen Sie die gebratenen Karotten in eine tiefe Schüssel, die bereits den Rest des gebratenen Gemüses enthält. Gehackte Paprika in einen Kessel geben und unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie weich ist.
Schritt 16 von 24
Die Paprika in einen Topf geben. Zum Schluss die gehackten Tomaten in einem Kessel dünsten, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 17 von 24
Übertragen Sie die gedünsteten Tomaten in eine tiefe Metallschüssel, in der sich bereits gebratenes Gemüse befindet.
Schritt 18 von 24
Gehackte Peperoni, schwarzen gemahlenen Pfeffer, Koriander und Bockshornklee zur Gemüsemasse geben.
Schritt 19 von 24
Dann Salz nach Geschmack und Kristallzucker hinzufügen.
Schritt 20 von 24
Umrühren und 30-35 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 21 von 24
5 Minuten vor dem Kochen Essig einfüllen und umrühren. Bereiten Sie Gläser vor, waschen und sterilisieren Sie sie im Ofen, in der Mikrowelle oder im Wasserbad. Die Deckel mit kochendem Wasser übergießen oder in einem Topf etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 22 von 24
Den heißen Lecho mit Auberginen und Karotten vorsichtig in sterilen Gläsern anrichten und mit sterilen Deckeln festziehen.
Schritt 23 von 24
Drehen Sie die Lecho-Dosen auf den Kopf. Lassen Sie es so, wie es ist, bis es vollständig abgekühlt ist, und wickeln Sie es in eine warme Decke.
Schritt 24 von 24
Dann die abgekühlten Snackgläser umdrehen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Guten Appetit!

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