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Rohlinge für den Winter
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Lecho mit Auberginen und Paprika

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Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 44,6 kcal
Portionen 1,5l.
Kochzeit 120 Minuten
Proteine ​​* 0,6 g
Fette * 2,6gr.
Kohlenhydrate* 7,4 gr.
* pro 100gr. Produkt
Lecho mit Auberginen und Paprika
Inhalt

Das Ernten von Auberginen für den Winter in Form von Lecho wird immer beliebter, es erscheinen verschiedene Möglichkeiten der Zubereitung. In diesem Rezept werden Sie ermutigt, Auberginen mit Paprika zu kochen, obwohl Sie die Menge und Zusammensetzung der Zutaten nach Ihren Wünschen ändern können. Wichtig ist, dass das Gemüse bei dieser Zubereitung in große Stücke geschnitten wird. Wenn sie geschmort werden, behalten sie ihre Form und machen den Lecho hell, schön und lecker.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 9
Die Auberginen gut waschen, in große Stücke schneiden und in eine separate Schüssel geben. Dann mit Salz bestreuen, umrühren und 20 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2 von 9
Zwiebeln und Schnittlauch schälen. Die Zwiebel in halbe Ringe und den Knoblauch in Scheiben schneiden. Das Öl in einem Topf mit schwerem Boden erhitzen und die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig braten.
Schritt 3 von 9
Die Tomaten mit kochendem Wasser, dann kaltem Wasser überbrühen und schälen. Übertragen Sie sie auf die sautierten Zwiebeln.
Schritt 4 von 9
Dann die Tomaten mit einer Gabel oder Kartoffel-Crush zerdrücken.
Schritt 5 von 9
Paprika waschen, Stiele und Kerne mit Trennwänden entfernen und ebenso in große Stücke schneiden. Übertragen Sie die Paprika in einen Topf.
Schritt 6 von 9
Dann die Auberginenscheiben in einen Topf geben. Gemüse mit Paprika und schwarzem Pfeffer bestreuen und Zucker, Salz und Öl hinzufügen.
Schritt 7 von 9
Rühren Sie die Gemüsemischung um. Stellen Sie den Topf mit dem Gemüse auf ein kleines Feuer und lassen Sie den Lecho eine Stunde lang köcheln, ohne die Pfanne mit einem Deckel zu bedecken. Rühren Sie das Lecho regelmäßig um.
Schritt 8 von 9
Den heißen Lecho in sterile Gläser füllen.
Schritt 9 von 9
Dann die Gläser mit gekochten Deckeln aufrollen, umdrehen und mit einer warmen Decke zudecken. Übertragen Sie den abgekühlten Lecho mit Auberginen und Paprika in den Lagerbereich für die Winterzubereitung.

Essen Sie auf Ihre Gesundheit!

 

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