Kefirkuchen mit Käse und Frühlingszwiebeln in einer Pfanne

Den Teig kneten. Gießen Sie dazu warmen Kefir in eine Schüssel. Gießen Sie Backpulver, Kristallzucker und Salz dazu. Mischen Sie gründlich, brechen Sie das Ei und rühren Sie es erneut, um eine Einheitlichkeit zu erreichen. Zum Schluss das gesiebte Mehl hinzufügen. Wir empfehlen, dies nach und nach zu tun, um die Konsistenz des Teigs im Auge zu behalten. Der fertige Teig sollte weich, geschmeidig, nicht klebrig und gut geformt sein. Je nach Bedarf mehr oder weniger Mehl hinzufügen, um die beschriebene Konsistenz zu erreichen. Den fertigen Teig zu einer Kugel rollen, mit einem leicht feuchten Tuch abdecken und 20 bis 30 Minuten reifen lassen.

Während der Teig "ruht", machen wir die Füllung. Reiben Sie Hartkäse auf einer groben Reibe. Gießen Sie die Käsespäne in eine separate Schüssel.

Wir waschen die Frühlingszwiebelfedern, trocknen sie und schneiden sie mit einem Messer in kleine Querstücke. Das gehackte Gemüse zum Käse gießen, mischen - die Füllung ist fertig.

Teilen Sie den gereiften Teig in drei oder vier Teile. Jedes Stück ist ein separater Kuchen. Wir rollen jeden Teil des Teigs zu einer Kugel.

Dann rollen wir die entstandenen Kugeln auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem dünnen Kuchen aus - zwei bis drei Millimeter. Legen Sie die Käsefüllung mit Frühlingszwiebeln in die Mitte jedes Fladenbrots.

Die Tortenränder falten wir nach dem Kuvertprinzip über die Füllung, wie auf dem Foto zu sehen. Wir versuchen, die Füllung vollständig zu verbergen.

Rollen Sie den resultierenden Kuchen mit einem Nudelholz auf beiden Seiten. Die Dicke des erhaltenen Werkstücks beträgt etwa vier bis fünf Millimeter.

Eine Bratpfanne mit etwas geruchlosem Pflanzenöl erhitzen, bis sie auf dem Herd heiß ist. Gleichzeitig ist die Temperatur der Platte mittel-niedrig. Abwechselnd zubereitete Kuchen in heißes Öl geben und bei geschlossenem Deckel auf jeder Seite einige Minuten braten.

Wenn die Produkte beim Frittieren stark aufquellen, die Teigblase mit einem Messer durchstechen, damit die Oberfläche gleichmäßig gebraten wird.

So braten wir alle Kuchen nacheinander. Legen Sie die Kuchen nach dem Frittieren auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen. Nach dem Trocknen heiße Kuchen auf dem Tisch servieren.