Tortillas in Milch mit Käse und Kräutern
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Die Küche
Welt
Kaloriengehalt
196,5 kcal
Portionen
4 Port.
Kochzeit
30 Minuten.
Proteine *
11,1 gr.
Fette *
7,9 gr.
Kohlenhydrate*
27,3 gr.
Den Teig für Tortillas in Milch unter Zugabe von Hefe kneten. Aber die klassische Langzeitgärung ist nicht erforderlich. Während wir die Füllung vorbereiten, wird sich die Masse an einem warmen Ort leicht nähern, und dies reicht bereits aus, um die Kuchen zu formen und zu braten. Eine wichtige Voraussetzung ist, dass die Hefe von hoher Qualität und geprüft sein muss. Fertige Tortillas werden mit einer porösen hellen Krume, einer goldbraunen Kruste und einer saftigen, dehnbaren Käsefüllung erhalten. Achten Sie darauf, der Füllung Grün hinzuzufügen - nichts anderes verleiht dieser charakteristischen grünen Frische, dem würzigen Aroma und der besonderen Geschmacksnuance.
Zutaten
Kochvorgang
Bereiten Sie den Teig sofort zu. Dazu Milch in eine Schüssel geben und warm erhitzen. Hefe in Milch tauchen, Kristallzucker und Salz hinzufügen. Gründlich mischen, damit sich alles auflöst und eine homogene Flüssigkeit entsteht. Gießen Sie das gesiebte Mehl in Portionen und kneten Sie den Teig. Konsistenz verfolgen: Der fertige Teig sollte weich, geschmeidig, aber elastisch genug sein, um sich nicht auszubreiten und seine Form gut zu halten. Den Teig in eine Schüssel geben und an einen warmen Ort stellen. In dieser Phase ist es praktisch, einen warmen Ofen zu verwenden. In der Zwischenzeit "ruht" der Teig, wir fahren mit der Zubereitung der Füllung fort.
In einer separaten Schüssel alle Zutaten für die Füllung vermischen. Geriebenen Käse, gehackte Kräuter und ein Ei dazugeben. Fügen Sie schwarzen Pfeffer und Salz hinzu, um zu schmecken. Alles mit einer Gabel gut vermischen, damit sich alle Zutaten gut untereinander verteilen. Die Füllung ist fertig.
Wir nehmen den Teig, der zu diesem Zeitpunkt etwas gekommen ist, aus der Schüssel und teilen ihn durch die gewünschte Anzahl von Teilen. Jeder Teil ist ein Zukunftskuchen. Wir rollen die Teigportionen zu Kugeln und rollen sie auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer dünnen Schicht. Die Füllung in die Mitte der Schicht geben.
Die Pfanne auf dem Herd erhitzen, bis sie heiß ist. Die Plattentemperatur ist mittel-niedrig. Es ist nicht erforderlich, Frittieröl hinzuzufügen, da dies eine heiße, trockene Oberfläche ist. Wir verteilen die vorbereiteten Tortillas der Reihe nach und braten sie auf beiden Seiten goldbraun an. Die Tortillas sind recht schnell frittiert, daher ist es wichtig, sich nicht vom Prozess ablenken zu lassen, damit die Produkte nicht anbrennen. Die fertigen Kuchen aus der Form nehmen und auf eine Servierplatte geben. Wir fetten sie sofort mit Butter ein. Wir servieren warme Kuchen an den Tisch.
Guten Appetit!