Tortillas mit Käse, Hüttenkäse und Kräutern in einer Pfanne

Wir beginnen mit der Füllung. Geben Sie dazu Hüttenkäse in eine Schüssel. Natürlich kann das Produkt jeden Fettgehalt haben, aber die leckerste Füllung wird aus fettem Hüttenkäse gewonnen, da er weicher, saftiger ist und besser schmilzt. Den Hartkäse auf einer feinen Reibe reiben und zum Quark geben. Wir waschen die Frühlingszwiebelfedern, trocknen sie und schneiden sie mit einem Messer in kleine Querstücke. Alternativ können Sie auch Dill verwenden oder beide Kräuter mischen. Fügen Sie gehacktes Gemüse in eine Schüssel zu Hüttenkäse und Käse und mischen Sie alles gut miteinander. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Kommen wir zum Kneten des Teigs. Geben Sie die angegebene Wassermenge in eine Schüssel. Sofort Salz und Pflanzenöl hinzufügen, mischen. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und kneten Sie den Teig mit einem Löffel. Wenn die Masse beginnt, in trockene Stücke zu zerfallen, machen wir uns mit den Händen an die Arbeit.

Der Teig sollte elastisch sein und seine Form gut behalten, aber nicht zu fest. Wir rollen es zu einer Kugel, wickeln es mit Frischhaltefolie ein und legen es für zehn Minuten in den Kühlschrank.

Danach schneiden wir den Teig in vier ungefähr gleiche Teile. Rollen Sie jeden Teil zu einem Brötchen und rollen Sie es auf einer bemehlten Oberfläche zu einem Kreis. Wir teilen die Füllung auch optisch in vier Teile. Eine Portion Käse und Quarkfüllung in die Mitte der Rolllage geben.

Heben Sie die Ränder des Kuchens über die Füllung und drücken Sie ihn gut zusammen, verbinden Sie ihn mit den Fingern - Sie erhalten eine Tüte, wie auf dem Foto.

Den Beutel auf den Kopf stellen, mit der Handfläche leicht flach drücken und mit einem Nudelholz zu einem Kuchen rollen – die Füllung verteilt sich von selbst über die gesamte Fläche des Kuchens. Die geschätzte Dicke der resultierenden Schicht beträgt fünf bis sieben Millimeter. Wenn der Teig klebt, vergessen Sie nicht, ihn der Einfachheit halber mit Mehl zu bestreuen.

Eine Bratpfanne zum Braten von Kuchen auf dem Herd erhitzen, bis sie heiß ist. Es ist nicht erforderlich, Öl hinzuzufügen - wir braten auf einer trockenen Oberfläche. Die Temperatur der Platte ist mittel. Wir verteilen den Kuchen und braten ihn einige Minuten auf jeder Seite, bis sich eine goldbraune Kruste bildet.

Die fertigen Kuchen aus der Form nehmen, auf einen Teller geben und sofort von beiden Seiten mit einem Stück Butter einfetten - das sorgt für Saftigkeit.Direkt nach dem Braten heiß servieren. Die abgekühlten Kuchen in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren und in der Mikrowelle erhitzen.