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Zitronenmuffins mit Kefir

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Die Küche amerikanisch
Kaloriengehalt 317,9 kcal
Portionen 4 Port.
Kochzeit 70 Minuten
Proteine ​​* 9,8 g
Fette * 4,6gr.
Kohlenhydrate* 77,5 g
* pro 100gr. Produkt
Zitronenmuffins mit Kefir
Inhalt

Ich liebe Zitrusfrüchte sehr, besonders mag ich die Kombination von Keks oder Mürbeteig mit Zitrone. Heute schlage ich vor, Zitronenmuffins mit Kefir zu kochen. Die Backwaren sind luftig und aromatisch. Ich liebe besonders Zitronenmuffins gepaart mit schwarzem Kaffee am Morgen.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 16
Gießen Sie Grieß in einen tiefen Behälter.
Schritt 2 von 16
Füllen Sie dann die erforderliche Menge Kefir ein.
Schritt 3 von 16
Gut umrühren und etwa 20-30 Minuten ruhen lassen, damit der Grieß quillt.
Schritt 4 von 16
Die Zitrone unter fließendem kaltem Wasser gut waschen und mit kochendem Wasser übergießen. In mittelgroße Stücke schneiden, schälen. In eine Mixerschüssel geben.
Schritt 5 von 16
Mahlen bis glatt.
Schritt 6 von 16
Die benötigte Menge Kristallzucker und Vanillezucker in eine tiefe Schüssel geben. Hühnereier hinzufügen.
Schritt 7 von 16
Mit einem Mixer gründlich schlagen, bis sie glatt und flauschig sind. Sie können auch einen Schneebesen oder einen Stabmixer verwenden.
Schritt 8 von 16
Grieß wird zu diesem Zeitpunkt gut anschwellen und an Volumen zunehmen.
Schritt 9 von 16
Die benötigte Mehlmenge abmessen und durch ein feines Sieb in einen separaten Behälter sieben. Backpulver, Salz dazugeben und gründlich vermischen. Fügen Sie dem geschwollenen Grieß trockene Zutaten hinzu. Mit einem Mixer, Mixer oder Schneebesen gründlich mischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Schritt 10 von 16
Gehackte Zitrone hinzufügen.
Schritt 11 von 16
Mit einem Silikonspatel gut vermischen.
Schritt 12 von 16
Zuletzt die geschlagenen Eier hinzufügen.
Schritt 13 von 16
Gründlich mischen.
Schritt 14 von 16
Füllen Sie die Silikonformen zu 2/3 der Höhe mit dem vorbereiteten Teig. Stellen Sie die Formen in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Muffins etwa 20-25 Minuten backen. Überprüfen Sie die Backbereitschaft mit einem Holzspieß. Es muss vollständig trocken sein.
Schritt 15 von 16
Entfernen Sie nach Ablauf der Zeit das Muffinblech vorsichtig, um sich nicht zu verbrennen. Die Zitronenmuffins auf Kefir etwas abkühlen und dann aus den Silikonformen lösen. Auf eine Servierplatte legen und mit Puderzucker bestäuben. Nach Belieben mit einem frischen Minzzweig garnieren.
Schritt 16 von 16
Servieren Sie fertige Muffins mit frisch aufgebrühtem Tee oder aromatischem Kaffee.

Guten Appetit!

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