Zucchini-Boote mit Hackfleisch und Pilzen
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
70,9 kcal
Portionen
4 Port.
Kochzeit
90 Minuten
Proteine *
5,7 g
Fette *
7,6 gr.
Kohlenhydrate*
2,7 gr.
Ein sehr spektakuläres Gericht, das nicht übersehen wird. Herzhafte Fleischfüllung, saftige Zucchini und zarter Käse obendrauf – diese Kombination kann nur gefallen. Für die Zubereitung von "Booten" verwenden wir junge Zucchini, da sie geschmacklich optimaler und handlicher in der Größe sind. Vergessen Sie beim Servieren nicht, die Zucchini mit Kräutern zu bestreuen, denn sie ist nicht nur eine Dekoration für das fertige Gericht, sondern auch eine wichtige Vitaminergänzung.
Zutaten
Kochvorgang
Zucchini von Schmutz waschen und trocknen. Wir schneiden jede Frucht der Länge nach in zwei gleiche Hälften. Mit einem Teelöffel das Fruchtfleisch aus den Hälften extrahieren und die Wände etwa einen Zentimeter dick lassen. Bewahren Sie das extrahierte Fruchtfleisch auf - ein Teil davon wird in die Füllung aufgenommen. Fetten Sie die Innenfläche der resultierenden "Boote" leicht mit Olivenöl ein und legen Sie sie auf ein gefettetes Backblech. Wir geben die Zucchini in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen sie fünfzehn Minuten lang. Nach dem Backen nehmen wir die Zucchini aus dem Ofen und lassen sie etwas abkühlen, bevor wir sie mit der Füllung befüllen.
Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch mit einem Messer fein hacken oder durch eine Presse passieren. Eine kleine Menge Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch hineingeben. Braten Sie sie bei mittlerer Hitze, bis die Zwiebel transparent wird. Die Hälfte des Gesamtvolumens des extrahierten Zucchinimarks in kleine Stücke schneiden und zur Zwiebel in eine Pfanne geben und umrühren. Wir braten das Gemüse fünf bis sieben Minuten lang weiter, nehmen es dann aus der Pfanne und geben es in eine separate Schüssel. Hackfleisch in die Pfanne geben, durchkneten und einige Minuten braten. Die Champignons mit einem feuchten Tuch abwischen und fein hacken. Zum Hackfleisch geben und noch etwa zehn Minuten braten, bis das Hackfleisch leicht braun wird. Danach das Hackfleisch vom Herd nehmen und mit gebratenem Gemüse mischen. Den Hartkäse auf einer groben Reibe reiben und zur Mischung geben. Einen halben Bund Petersilie hacken und zur Füllung geben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken, mischen.
Die gefüllte Zucchini auf ein gefettetes Backblech legen und in einen heißen Ofen bei 180 Grad stellen. Wir backen zwanzig Minuten lang. Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Oberfläche der Zucchini mit auf einer groben Reibe geriebenem Mozzarella bestreuen und weitere fünf bis zehn Minuten weiterbacken. Wir nehmen die fertige Zucchini aus dem Ofen, geben sie in eine Servierschale und bestreuen sie mit gehackter Petersilie.Heiß servieren.
Guten Appetit!