Bester hefefreier Pizzateig
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Die Küche
Welt
Kaloriengehalt
255,2 kcal
Portionen
4 Port.
Kochzeit
15 Minuten.
Proteine *
10,6 gr.
Fette *
11gr.
Kohlenhydrate*
53,4 gr.
Wer nicht mit Hefeteig rumspielen möchte, sondern selbstgemachte Pizza mit weicher Kruste machen möchte, sollte dieses Rezept mögen. Der Teig ist sehr schnell geknetet, er erweist sich als biegsam und wir leben etwas wie Hefe. Besonders porös und luftig fällt auf, wenn man Sauerkefir verwendet, dessen Haltbarkeit abgelaufen ist. Der Teig sollte eine weiche, nicht stramme Konsistenz haben – dadurch wird die fertige Pizza von mittlerer Dicke, leicht und saftig.
Zutaten
Kochvorgang
Wir fangen an, den Teig zu kneten. Wir arbeiten mit einem Löffel im Kreis und kombinieren flüssige und trockene Zutaten. Dann gehen wir zum manuellen Kneten über. Abhängig von den Eigenschaften eines bestimmten Mehls können Sie etwas mehr oder weniger davon benötigen. Beim Kneten achten wir auf die Konsistenz – auf keinen Fall darf es eng werden. Bei Bedarf etwas Mehl hinzufügen. Rollen Sie den fertigen Teig zu einer Kugel und lassen Sie ihn zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten im Kühlschrank stehen.
Guten Appetit!