Muffins auf Kefir mit Rosinen

Wir brechen die Eier in eine große Schüssel und bedecken sie mit Kristallzucker. Die Komponenten mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben und ein leichter, dichter Schaum entsteht. Gießen Sie Kefir in einem dünnen Strahl in den Eierschaum, ohne die Arbeit des Mixers zu unterbrechen.

Das Mehl zusammen mit dem Backpulver in die entstandene flüssige Mischung sieben. Fügen Sie außerdem Salz und Vanillezucker hinzu.

Rosinen hinzufügen. Wir waschen die Trockenfrüchte in heißem Wasser vor, sortieren und trocknen mit einem Papiertuch. Wir kneten den Teig mit einem Mixer oder manuell. Es ist wichtig, alle Mehlklumpen zu rühren und eine Einheitlichkeit zu erzielen.

Der Teig ist mitteldick und ähnelt saurer Sahne. Konsistenz - fließend, leicht viskos.

Muffin-Backformen mit Pflanzenöl einfetten. Bei Verwendung einer Silikonform ist keine Schmierung erforderlich. Wir verteilen den Teig mit einem Esslöffel über die vorbereiteten Formen. Sie müssen die Formen zu zwei Dritteln ihres Volumens füllen - wir berücksichtigen, dass der Teig beim Backen aufgeht. Den Backofen auf eine Temperatur von 180 Grad vorheizen.

Wir stellen die Formen mit dem Teig auf die mittlere Ebene des heißen Ofens und backen die Muffins für zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten. Während des Backens steigen die Cupcakes auf, strecken die „Kappen“ auf der Oberfläche aus und erröten merklich mit einer goldenen Farbe. Wenn Sie Zweifel an der Bereitschaft haben, können Sie einen der Muffins mit einem Zahnstocher durchstechen. Am Ausgang sollte es vollständig trocken sein, ohne Spuren von feuchtem Teig. Wir nehmen die fertigen Produkte aus dem Ofen, lösen sie aus den Formen und kühlen sie vollständig ab. Die Muffins vor dem Servieren dünn mit Puderzucker bestreuen.