Muffins mit Quarkfüllung

In einer großen Schüssel zwei Eier mit Kristallzucker und Salz schlagen. Es ist besser, dies mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit zu tun, da gut geschlagener Eierschaum die endgültige Luftigkeit des Teigs beeinflusst. Die Butter flüssig schmelzen und in die Ei-Zucker-Mischung gießen. Als nächstes fügen Sie Milch hinzu. Die Flüssigkeiten mit einem Schneebesen glatt rühren. Danach das gesiebte Mehl, Backpulver und gemahlene Muskatnuss hinzufügen. Mit einem Schneebesen den Teig mittlerer Dicke kneten.

Um die Füllung vorzubereiten, geben Sie den Hüttenkäse in eine separate Schüssel, fügen Sie das restliche Ei und Puderzucker hinzu. Reiben Sie alles mit einem Löffel zusammen, bis die Komponenten vollständig vermischt sind.

Es ist besser, Silikon-Backformen zu verwenden. So lassen sich die fertigen Muffins nach dem Backen leichter entnehmen. Für mehr Ästhetik können Sie auch Papierkapselkörbe verwenden, die Sie vor dem Einlegen des Teigs direkt in die Formen legen. Den vorbereiteten Teig mit einem Löffel in Formen verteilen. Wir füllen sie zu einem Drittel, da ein Teil des Volumens auch von der Füllung und der zweiten Teigschicht eingenommen wird. Außerdem gehen Muffins im Ofen merklich auf. Die Quarkfüllung mit einem Teelöffel auf die erste Teigschicht geben. Etwas Marmelade darauf geben. Wichtig ist, dass es dick genug ist. Den restlichen Teig auf der Füllung verteilen.

Den Backofen auf eine Temperatur von 180 Grad vorheizen. Wir stellen die Formen auf den Rost und stellen sie auf die mittlere Ebene des Ofens. Wir backen Muffins für etwa dreißig bis vierzig Minuten. Wenn goldene rötliche "Kappen" auf der Oberfläche der Cupcakes aufsteigen, können die Produkte herausgenommen werden. Im Zweifelsfall mit einem Zahnstocher prüfen. Fertige Muffins sollten vor dem Servieren vollständig abkühlen. Zur Dekoration leicht mit Puderzucker bestreuen.