Mit Zucker zerdrückte Himbeere für den Winter
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Die Küche
Welt
Kaloriengehalt
289,3 kcal
Portionen
1 Port.
Kochzeit
20 Minuten.
Proteine *
1gr.
Fette *
0,7 g
Kohlenhydrate*
70,4 g
Diese Methode der Himbeerernte ermöglicht es Ihnen, Vitamine zu erhalten und die Zeit, die zum Kochen benötigt wird, zu minimieren. Die Beeren müssen aussortiert, gegebenenfalls gespült und mit Zucker eingerieben werden. Das resultierende rohe Püree geben wir in Gläser und lagern es an einem kühlen, dunklen Ort.
Portionen - ungefähr 2,5 Liter fertige zerkleinerte Himbeeren.
Zutaten
Kochvorgang
Besonderes Augenmerk legen wir auf die Zubereitung von Himbeeren, da davon die Qualität der Ernte abhängt. Zunächst sortieren wir die Beeren von versehentlichen Einschlüssen, Ablagerungen und defekten Exemplaren aus. Wenn die Himbeeren optisch sauber sind, dann wasche sie nicht. Wenn die Rohstoffe noch gewaschen werden müssen, dann die Himbeeren in kleinen Portionen in ein Sieb geben und schnell mit kaltem Wasser abspülen. Danach legen wir die Beeren auf ein Handtuch und lassen sie von überschüssiger Feuchtigkeit trocknen.
Mit einem Stopfer die Beeren mit Zucker zerdrücken, bis ein relativ homogenes Püree entsteht. Lassen Sie die zerdrückten Himbeeren ein bis zwei Stunden bei Raumtemperatur stehen, damit sich der Zucker vollständig auflösen kann. Dann noch einmal gut mischen – es sollten keine Kristalle zurückbleiben.
Guten Appetit!