Mannik auf Kefir mit Kirschen

Den Grieß in eine Schüssel geben und mit Kefir füllen. Rühren Sie die Mischung glatt und lassen Sie sie zwanzig Minuten bei Raumtemperatur stehen - dies ist notwendig, damit der Grieß vor dem Backen aufquillt und weich wird. Während der Grieß aufgegossen wird, schlagen Sie die Eier in eine separate Schüssel, fügen Sie Kristallzucker, Vanillezucker und Salz hinzu. Die Eier mit einem Mixer zu einem dichten, fast weißen Schaum schlagen. Dies dauert ungefähr drei bis fünf Minuten.

Geschlagene Eier, zerlassene Butter zum aufgeweichten Grieß geben und die Masse mit einem Schneebesen in kreisenden Bewegungen verkneten. Mehl mit Backpulver auf die Mischung sieben und den resultierenden Teig glatt rühren.

Wir bedecken die Auflaufform mit geöltem Pergament, damit sich das empfindliche Manna nach dem Backen leicht entfernen lässt. Wenn eine Silikonform verwendet wird, muss sie nicht abgedeckt und geschmiert werden - es ist so einfach, ein fertiges Manna zu erhalten. Gießen Sie den vorbereiteten Teig in eine Form.

Auf dem Teig die entkernten Kirschen gleichmäßig verteilen. Wenn frische Kirschen verwendet werden, können die Beeren nach dem Entfernen der Kerne sofort auf dem Teig verteilt werden. Bei gefrorenen Kirschen zuerst die Beeren vollständig auftauen, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen und erst dann die Kirschen auf die Oberfläche des Mannas legen.

Den Backofen auf eine Temperatur von 180 Grad vorheizen. Wir stellen die Teigform auf die mittlere Ebene und backen etwa fünfzig Minuten. Es kann etwas länger oder etwas weniger dauern - vieles hängt vom Ofen ab. Das fertige Manna nimmt leicht an Größe zu und wird mit einer goldenen Kruste bedeckt. Und damit die Krume gut gebacken ist, stechen wir mit einem Zahnstocher in die Mitte des Mannas. Wenn es trocken herauskommt, kann das Produkt aus dem Ofen genommen werden. Das fertige Manna abkühlen lassen und aus der Form auf einen Servierteller geben. Zur Dekoration kann die Oberfläche mit Puderzucker bestreut werden.