Mannik in Milch ohne Butter

Eier in eine Schüssel schlagen und Vanillin und Kristallzucker hinzufügen. Die Zutaten mit einem Mixer verrühren, bei niedriger Geschwindigkeit beginnen und die Geschwindigkeit allmählich erhöhen. Es ist notwendig, einen üppigen, dichten Schaum von heller Farbe zu erzielen, der etwa fünf bis sechs Minuten aktives Schlagen erfordert. Gießen Sie Milch in einem dünnen Strahl ein, ohne mit dem Schlagen aufzuhören, fügen Sie dann in kleinen Portionen saure Sahne hinzu und gießen Sie Pflanzenöl ein. Es sollte sich eine flüssige Masse mit kleinen Bläschen bilden. Das Mehl mit Backpulver separat sieben und portionsweise zur flüssigen Masse geben. Zum Schluss den Grieß dazugeben und weitere drei bis vier Minuten weiterschlagen. Lassen Sie den vorbereiteten Teig 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen.

Die Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten und etwas mit Grieß bestreuen. Sie können die Form auch mit geöltem Pergament abdecken, um später das fertige Manna leichter entnehmen zu können. Gießen Sie den vorliegenden Teig in die vorbereitete Form.

Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Wir stellen die Form mit dem Teig auf die mittlere Ebene eines bereits heißen Ofens und backen etwa eine Stunde lang. Die Backzeit kann etwas länger oder etwas kürzer sein - vieles hängt von den Eigenschaften eines bestimmten Ofens und dem Durchmesser der gewählten Form ab. Der fertige Kuchen sollte gut aufgehen und merklich braun werden. Auf der Oberfläche treten kleine Risse auf. Um sicherzustellen, dass das Manna fertig ist, können Sie seine Mitte mit einem Zahnstocher durchbohren. Am Ausgang sollte es absolut trocken sein - dies bestätigt die Bereitschaft des Teigs.

Das fertige Manna nehmen wir aus dem Ofen und lassen es etwas abkühlen. Um die Kruste vom Kondenswasser getränkt zu machen, nehmen Sie den Kuchen aus der Form und legen Sie ihn auf den Rost, bis er vollständig abgekühlt ist. Das abgekühlte Manna in Portionen schneiden und servieren.