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Eingelegter Ruder-Blaufuß

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Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 19 kcal
Portionen 6 l.
Kochzeit 130 Minuten
Proteine ​​* 1,7 gr.
Fette * 1,5gr.
Kohlenhydrate* 0,7 g
* pro 100gr. Produkt
Eingelegter Ruder-Blaufuß
Inhalt

Blaufuß ist ein Pilz, der ein Vertreter der Familie Ryadovkov ist. Viele haben Angst vor der Farbe von Pilzen und halten blaue Füße für Pilze, die man nicht essen sollte. Begeisterte Pilzsammler wissen jedoch, dass Pilze trotz ihres unscheinbaren Aussehens einen unglaublichen Geschmack haben. Ich schlage vor, einen eingelegten Blaufuß zu kochen.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 17
Sorgfältig die Prellungen aussortieren, schälen und unter fließendem kaltem Wasser abspülen.
Schritt 2 von 17
Schneiden Sie große Prellungen in mehrere Teile. Die gewaschenen blauen Füße in einen tiefen Topf geben.
Schritt 3 von 17
Auf einen Gasherd stellen.
Schritt 4 von 17
Und mit kaltem Wasser auffüllen, damit es die Prellungen vollständig bedeckt. Stellen Sie die Hitze auf moderat.
Schritt 5 von 17
Spülen Sie die Gläser in der Zwischenzeit gründlich in warmem Wasser und Backpulver aus und sterilisieren Sie die Gläser anschließend nach Belieben - in der Mikrowelle, im Ofen oder im Wasserbad. Gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel oder kochen Sie 7-10 Minuten in einem separaten Topf. Gießen Sie einen Teelöffel Essigessenz in jedes Literglas.
Schritt 6 von 17
Wenn die blauen Flecken gut kochen, bildet sich Schaum.
Schritt 7 von 17
Den Schaum mit einem Schaumlöffel entfernen, dann die Hitze reduzieren und die Pilze 30 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren und den Schaum abschöpfen.
Schritt 8 von 17
Die gekochten blauen Füße durch ein Sieb oder Sieb abtropfen lassen. Unter fließendem kaltem Wasser gut abspülen, kurz einwirken lassen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
Schritt 9 von 17
Das Volumen von Pilzen nimmt anständig ab. Waschen Sie den Topf gut aus und stellen Sie die gewaschenen blauen Füße wieder hinein.
Schritt 10 von 17
Füllen Sie die erforderliche Menge kaltes Trinkwasser ein.
Schritt 11 von 17
Dann Salz hinzufügen.
Schritt 12 von 17
Fügen Sie Nelken, schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Dillsamen hinzu.
Schritt 13 von 17
Auf mäßige Hitze stellen und zum Kochen bringen. 15-20 Minuten kochen lassen.
Schritt 14 von 17
Den heißen Topf vorsichtig vom Herd nehmen. Mit einer Schöpfkelle die Prellungen fest verteilen und mit Marinade bedecken.
Schritt 15 von 17
Mit einer Nahtmaschine vorsichtig mit sterilen Deckeln aufrollen, um sich nicht zu verbrennen. Versuchen Sie, keine Lorbeerblätter in die Gläser zu bekommen.
Schritt 16 von 17
Drehen Sie heiße Gläser mit eingelegten blauen Füßen auf den Kopf, wickeln Sie sie in eine warme Decke und lassen Sie sie stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Schritt 17 von 17
Stellen Sie die gekühlten Gläser mit den in Essig eingelegten blauen Füßen an einen dunklen, kühlen Ort oder zur Aufbewahrung in den Kühlschrank.

Guten Appetit!

 

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