Eingelegtes blaues Bein mit Zwiebeln
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
21,7 kcal
Portionen
3 l.
Kochzeit
110 Minuten
Proteine *
2gr.
Fette *
1gr.
Kohlenhydrate*
1,7 gr.
Ich empfehle dringend, für den Winter eine appetitliche und unglaublich leckere Blaukeule mit Zwiebeln zuzubereiten. Die Vorspeise ist zart, knusprig und saftig. Es kann allein serviert oder als Zutat in Ihren Lieblingssalaten verwendet werden. Stellen Sie sicher, dass Sie kochen und Ihre Familie mit einem tollen Snack erfreuen.
Zutaten
Kochvorgang
Die Prellungen gut aussortieren, schälen und unter Wasser abspülen. Die gewaschenen blauen Füße in einen Topf geben und mit Wasser füllen. Auf mittlere Hitze stellen, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und die Pilze 40 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig den Schaum abschöpfen. Die gekochten blauen Füße durch ein Sieb abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
Schwarze Johannisbeerblätter und Dillschirme unter Wasser abspülen. Zwiebeln und Meerrettichwurzel schälen. Gießen Sie die erforderliche Menge Wasser in einen tiefen Topf. Dann Salz, schwarze Pfefferkörner, Dillschirme, schwarze Johannisbeerblätter, Lorbeerblatt und geschälte Zwiebel hinzufügen. Auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen. 15-20 Minuten kochen.
Die gekochten blauen Füße in einen Topf geben, über die vorbereitete Marinade gießen, nachdem sie zuvor durch ein feines Sieb gefiltert wurde. Auf mäßige Hitze stellen und zum Kochen bringen, 5-7 Minuten kochen lassen, die restlichen Zwiebeln und die vorgehackte Meerrettichwurzel hinzufügen, Essig einfüllen, gut mischen und vom Herd nehmen.
Waschen Sie die Gläser gründlich in warmem Wasser mit Backpulver und sterilisieren Sie sie auf bequeme Weise - in der Mikrowelle, im Ofen oder im Wasserbad. Gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel oder kochen Sie 7-10 Minuten in einem separaten Topf. Legen Sie die heißen blauen Füße mit einem Schaumlöffel fest in sterile Gläser.
Gießen Sie heiße Marinade vorsichtig ein, um sich nicht zu verbrennen, und ziehen Sie sie mit sterilen Deckeln fest. Drehen Sie heiße Gläser mit eingelegten blauen Füßen mit Zwiebeln auf den Kopf, wickeln Sie sie mit einer Decke, einem Frotteetuch oder etwas Warmem ein und lassen Sie sie in dieser Position, bis sie vollständig abgekühlt sind. Stellen Sie die Gläser dann an einen dunklen, kühlen Ort - in einen Keller, Keller, Speisekammer oder Kühlschrank zur Aufbewahrung.
Guten Appetit!