Eingelegte Zucchini mit Gurken
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
9 kcal
Portionen
3 l.
Kochzeit
20 Minuten.
Proteine *
0,4gr.
Fette *
0,1 g
Kohlenhydrate*
1,7 gr.
Zucchini mit Gurken zusammen zu marinieren ist eine tolle Idee. Erstens ist es praktisch, zweitens lecker und drittens verspricht es Wahlfreiheit beim Servieren. Damit die Zubereitung geschmacklich und optisch ansprechend ist, sollten bei der Auswahl der Rohstoffe junge Zucchini und kleine Gurken bevorzugt werden. Diese Früchte sind immer zart, knuspriger und optisch ansprechend. Das Rezept ist für eine Drei-Liter-Dose.
Zutaten
Kochvorgang
Wir spülen die Blätter von Meerrettich, Kirschen und Johannisbeeren sowie Dillgrün gründlich mit fließendem Wasser ab, um Staub und Schmutz abzuwaschen. Wir lassen auf einem Handtuch trocknen. Knoblauch schälen und abspülen. Waschen Sie eine Paprikaschote und schneiden Sie ein 1 cm langes Stück ab. Wenn Sie dem Gemüse mehr Schärfe verleihen möchten, schneiden Sie ein größeres Stück ab.
Wir waschen die Gurken mit einer Bürste und legen sie in eine tiefe Schüssel. Mit kaltem Wasser auffüllen und zwei bis drei Stunden ruhen lassen. Dieser Schritt ist optional, aber wünschenswert: Nach dem Einweichen in Wasser werden die Gurken knuspriger. Wenn die Früchte nicht direkt aus dem Garten stammen, sondern bereits seit einiger Zeit liegen, hilft dies, ihre Frische wiederherzustellen. Die Zucchini waschen und die Enden auf beiden Seiten abschneiden. Wir schneiden die Früchte in eineinhalb bis zwei Zentimeter dicke Kreise.
Mein Glas Sodalösung. Den Deckel waschen und zwei Minuten in Wasser kochen. Geben Sie sauberes Gemüse in ein vorbereitetes Glas, legen Sie Gurken darauf und stellen Sie Zucchini-Tassen darauf. In einem separaten Behälter zwei Liter Wasser zum Kochen bringen und das Gemüse im Glas mit kochendem Wasser übergießen. Mit einem Deckel abdecken und fünf Minuten ruhen lassen.
Während das Gemüse dampft, weitere zwei Liter Wasser zum Kochen bringen. Das Wasser aus dem Glas abgießen und das Gemüse mit kochendem Wasser auffüllen. Wir stehen auch fünf Minuten. Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir die Sole vor: Fügen Sie Salz, schwarze Pfefferkörner, Koriander in 1,6 Liter Wasser hinzu und legen Sie das Lorbeerblatt hinzu. Bringen Sie die Sole zum Kochen. Gießen Sie das Wasser aus dem Glas ab, gießen Sie Essig über das Gemüse und füllen Sie es mit kochender Salzlake zusammen mit Gewürzen. Wir rollen das Werkstück sofort mit einem Deckel auf und drehen es auf den Kopf, um die Dichtheit zu überprüfen. Wir wickeln die Rolle in eine Decke und lassen sie in dieser Position langsam abkühlen. Nach dem Abkühlen an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
Guten Appetit!