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Eingelegte Pfifferlinge ohne Sterilisation

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Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 14,4 kcal
Portionen 1,5l.
Kochzeit 90 Minuten
Proteine ​​* 0,1 g
Fette * 0,1 g
Kohlenhydrate* 3,5gr.
* pro 100gr. Produkt
Eingelegte Pfifferlinge ohne Sterilisation
Inhalt

Beim Marinieren von Pfifferlingen ohne Sterilisation behalten Pilze mit ihrer feinen Struktur ihre Form und ihren knackigen Geschmack. Nehmen Sie zur Zubereitung kleine Gläser und wählen Sie junge und starke Pilze.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 8
Pfifferlinge gründlich von Schmutz und Sand reinigen, dann 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen und gut abspülen.
Schritt 2 von 8
2 Liter Wasser in einem Topf aufkochen und die vorbereiteten Pfifferlinge in kochendes Wasser geben. Kochen Sie sie 10 Minuten lang, nicht mehr, bei mittlerer Hitze. Entfernen Sie den Schaum von der Oberfläche der Brühe.
Schritt 3 von 8
Anschließend die gesamte Brühe abgießen und die Pfifferlinge mit 800 ml kochendem Wasser übergießen.
Schritt 4 von 8
Fügen Sie den Pilzen die im Rezept angegebene Menge Salz, Zucker und alle Gewürze außer Essig hinzu, wie im Rezept angegeben. Pfifferlinge in der Marinade 10 Minuten garen.
Schritt 5 von 8
Am Ende des Garvorgangs Essig in die Marinade gießen und den in Scheiben geschnittenen Knoblauch geben. Kochen Sie die Pilze weitere 2-3 Minuten und schalten Sie die Hitze aus.
Schritt 6 von 8
Die Pfifferlinge in vorsterilisierten Gläsern anrichten. Gießen Sie heiße Marinade über die Pilze und verschließen Sie die Gläser.
Schritt 7 von 8
Die Gläser auf den Deckel stellen, mit einem Frotteetuch abdecken und nach dem Abkühlen lagern.
Schritt 8 von 8
Eingelegte Pfifferlinge können mit frischen Zwiebeln und Pflanzenöl serviert werden.

Glückliche Leerzeichen!

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