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Instant eingelegte Pfifferlinge

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1998
Die Küche Osteuropäer
Kaloriengehalt 14,4 kcal
Portionen 1 l.
Kochzeit 70 Minuten
Proteine ​​* 0,1 g
Fette * 0,1 g
Kohlenhydrate* 3,5gr.
* pro 100gr. Produkt
Instant eingelegte Pfifferlinge
Inhalt

Pilzliebhaber werden zweifellos sofort eingelegte Pfifferlinge zu schätzen wissen. Duftende Pfifferlinge sind sehr schmackhafte Pilze und in der Küche sehr beliebt. Eingelegte Pfifferlinge nach diesem Rezept sind saftig, knusprig und aromatisch.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 8
Die Pfifferlinge sorgfältig durchsortieren und von Schmutz befreien. Anschließend die Pfifferlinge mehrmals unter fließendem kaltem Wasser abspülen.
Schritt 2 von 8
Die vorbereiteten Pfifferlinge in einen tiefen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Pilze etwa 10 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig den entstandenen Schaum abschöpfen.
Schritt 3 von 8
Die gekochten Pfifferlinge durch ein Sieb oder Sieb abgießen und unter fließendem kaltem Wasser gut abspülen. Dann in einen Topf mit dickem Boden geben und die erforderliche Menge an vorbereitetem kochendem Wasser einfüllen.
Schritt 4 von 8
Dann anzünden und grobes Salz, Kristallzucker, schwarze Pfefferkörner, Piment, Nelken, Lorbeerblätter und Dillschirme hinzufügen. Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Knoblauch schälen und unter kaltem Wasser abspülen.
Schritt 5 von 8
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Gläser vor, waschen Sie sie gründlich aus und sterilisieren Sie sie dann im Ofen, in der Mikrowelle oder im Wasserbad. Die Deckel mit kochendem Wasser übergießen oder in einem Topf etwa 7-10 Minuten kochen lassen. Einige Minuten vor dem Ende des Garvorgangs Essig in einen Topf mit Pilzen gießen und geschälten Knoblauch hinzufügen, gut mischen und vom Herd nehmen.
Schritt 6 von 8
Heiße Pfifferlinge mit Marinade gleichmäßig in sterilen Gläsern verteilen und mit sterilen Schraubverschlüssen festziehen.
Schritt 7 von 8
Gläser mit eingelegten Pfifferlingen auf den Kopf stellen, in eine warme Decke oder ein Frotteetuch wickeln und in diesem Zustand etwa einen Tag lang vollständig abkühlen lassen.
Schritt 8 von 8
Dann die abgekühlten Gläser mit eingelegten Pfifferlingen umdrehen und zur Lagerung an einen kühlen, dunklen Ort stellen.

Guten Appetit!

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