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Eingelegte Pfifferlinge klassisches Rezept

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Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 20,9 kcal
Portionen 1,5l.
Kochzeit 90 Minuten
Proteine ​​* 0,2 g
Fette * 0,1 g
Kohlenhydrate* 5,1 gr.
* pro 100gr. Produkt
Eingelegte Pfifferlinge klassisches Rezept
Inhalt

Mit großer Freude möchte ich ein leckeres und einfaches Rezept für eingelegte Pfifferlinge teilen, das ich während der Winterernte ständig selbst verwende. Dieses Rezept ist einfach perfekt für mich. Pilze werden mit einem ausgewogenen Geschmack und einem wunderbaren Aroma erhalten.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 9
Zuerst die Pilze sorgfältig aussortieren, von Pflanzenresten reinigen und die Pfifferlinge mehrmals in kaltem Wasser abspülen.
Schritt 2 von 9
Die vorbereiteten Pfifferlinge in einen tiefen Topf mit dickem Boden geben, salzen und mit kaltem Wasser bedecken. Auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und die Pfifferlinge 15-20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3 von 9
Die gekochten Pfifferlinge durch ein Sieb oder feines Sieb abgießen und unter fließendem kaltem Wasser gründlich abspülen.
Schritt 4 von 9
Bereiten Sie die Marinade vor. Gießen Sie die im Rezept angegebene Menge Trinkwasser in einen tiefen Topf, fügen Sie die erforderliche Menge Salz, Kristallzucker, schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzu. Auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen.
Schritt 5 von 9
Dann die Pfifferlinge in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Pfifferlinge weitere 20-25 Minuten in der Marinade kochen, dann die Essigessenz einfüllen, gut mischen, buchstäblich weitere 2 Minuten kochen und sofort vom Herd nehmen. Gläser im Backofen oder in der Mikrowelle waschen und sterilisieren. Die Deckel mit kochendem Wasser übergießen oder in einem Topf aufkochen.
Schritt 6 von 9
Anschließend die heißen Pfifferlinge gleichmäßig auf sterile Gläser verteilen und mit einem Schaumlöffel vorsichtig aus der heißen Marinade ziehen.
Schritt 7 von 9
Füllen Sie die Pfifferlingsgläser vollständig mit duftender Marinade.
Schritt 8 von 9
Heiße Gläser mit eingelegten Pfifferlingen mit sterilen Deckeln vorsichtig festziehen. Drehen Sie die Gläser mit Pfifferlingen auf den Kopf, wickeln Sie sie in eine warme Decke oder ein Frotteetuch und lassen Sie sie in diesem Zustand etwa einen Tag lang vollständig abkühlen.
Schritt 9 von 9
Drehen Sie dann die abgekühlten Gläser mit eingelegten Pfifferlingen um und stellen Sie sie zur Langzeitlagerung an einen kühlen, dunklen Ort.

Guten Appetit!

 

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