Eingelegte Honigpilze mit Knoblauch
0
1305
Die Küche
Osteuropäer
Kaloriengehalt
14,4 kcal
Portionen
1,5l.
Kochzeit
5 Stunden
Proteine *
0,1 g
Fette *
0,1 g
Kohlenhydrate*
3,5gr.
Ich möchte mit Ihnen ein Rezept für duftende eingelegte Pilze mit Knoblauch teilen. Ein Wintersnack unter Freunden und Verwandten ist krachend ausverkauft. Eingelegte Honigpilze erweisen sich als lecker und knusprig und passen auch gut zu Kartoffelgerichten.
Zutaten
Kochvorgang
Die vorbereiteten Pilze in einen Topf mit dickem Boden geben. Mit kaltem Wasser auffüllen, so dass das Wasser die Honigpilze vollständig bedeckt. Etwas Speisesalz in den Topf geben. Auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und etwa 1-1,5 Stunden köcheln lassen, dabei regelmäßig den entstandenen Schaum abschöpfen.
Den Knoblauch schälen und unter kaltem Wasser abspülen, trocknen und mit einem scharfen Messer in kleine Würfel schneiden. Etwa 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs mit den Honigpilzen in die Pfanne geben. Wasche die Backpulverdosen gründlich und sterilisiere sie im Ofen, in der Mikrowelle oder im Wasserbad. Die Deckel mit kochendem Wasser übergießen oder in einem Topf etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Dann die heißen Honigpilze vorsichtig aus der Pfanne nehmen. Die sterilen Deckel mit einer Nahtmaschine gut aufrollen. Drehen Sie heiße Gläser mit Pilzen auf den Kopf, wickeln Sie sie in eine warme Decke und lassen Sie sie in diesem Zustand etwa einen Tag lang vollständig abkühlen. Dann drehen Sie die Gläser um und stellen Sie sie zur Aufbewahrung an einen kühlen, dunklen Ort.
Guten Appetit!