Eingelegte Honigpilze mit Apfelessig

Wir sortieren die Honigpilze aus zufälligem Schmutz, säubern die Kontaminationsstellen und schneiden die defekten Stellen aus. Wir waschen die Pilze unter fließendem Wasser, bis sie perfekt sauber sind. Bei Bedarf können Sie Honigpilze eine Stunde in kaltem Wasser einweichen, damit sich die Restverschmutzungen von den Fruchtkörpern entfernen können. Die gewaschenen Champignons in einen Topf geben, mit Wasser füllen, sodass sie vollständig bedeckt sind und auf den Herd stellen. Wir geben auch gewaschene Kirschblätter, Johannisbeeren und einen Dillblütenstand in die Pfanne. Die Hälfte der Gesamtmenge Piment einfüllen. Wasser mit Pilzen und Kräutern zum Kochen bringen und zwanzig Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig den Schaum abschöpfen.

Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Pilze aus der Brühe filtern und mit fließendem Wasser abspülen.

Honigpilze in einen Topf geben und mit der angegebenen Menge Wasser auffüllen. Salz, Kristallzucker, Piment, die restlichen Dillblüten und Lorbeerblätter hinzufügen. Knoblauch schälen, abspülen und in Scheiben schneiden, die wir ebenfalls zu den Pilzen in die Pfanne geben. Stellen Sie den Topf auf den Herd und bringen Sie den Inhalt zum Kochen. 10 Minuten kochen lassen, Apfelessig hinzufügen und weitere 15 Minuten weiterkochen, dabei langsam köcheln lassen.

Ich wasche die Dosen mit einer Sodalösung und sterilisiere sie auf jede bequeme Weise. Die Deckel waschen und einige Minuten in Wasser kochen. Lassen Sie die Gläser und Deckel vollständig trocknen. Die Champignons zusammen mit der Marinade und den Kräutern in vorbereitete Gläser geben und sofort die Deckel aufrollen. Lassen Sie die Rohlinge vollständig abkühlen und legen Sie sie zur Lagerung an einen kühlen, dunklen Ort.