Eingelegte Birken für den Winter
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Die Küche
Osteuropäer
Kaloriengehalt
21 kcal
Portionen
1,5l.
Kochzeit
70 Minuten
Proteine *
0,2 g
Fette *
0,1 g
Kohlenhydrate*
5,1 gr.
Wenn Sie Waldpilze sehr mögen, dann verwenden Sie dieses wunderbare Rezept. Eingelegte Steinpilze sind ein wunderbarer Wintersnack, der als leckere Beilage zu allen warmen Speisen passt.
Zutaten
Kochvorgang
Steinpilze in einen Topf geben und mit heißem Wasser bedecken. Anzünden und zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Pilze 5 Minuten kochen, wobei der Schaum regelmäßig abgeschöpft wird. Den gekochten Steinpilz durch ein Sieb abtropfen lassen und wieder in einen Topf geben, einen Liter Trinkwasser einfüllen, Salz, Kristallzucker, Lorbeerblätter, Nelken und schwarze Pfefferkörner hinzufügen.
Feuer anzünden und die Pilze 25 Minuten garen, dann den Essig einfüllen, umrühren und sofort vom Herd nehmen. Gläser in einer Mikrowelle oder einem Wasserbad waschen und sterilisieren. Die Deckel mit kochendem Wasser übergießen oder in einem Topf etwa 10 Minuten köcheln lassen. Steinpilze in sterile Gläser geben und mit Marinade füllen, mit sterilen Deckeln gut festziehen.
Drehen Sie die Gläser mit Steinpilzen auf den Kopf, wickeln Sie sie in eine warme Decke und lassen Sie sie in dieser Position etwa einen Tag lang vollständig abkühlen. Nachdem die Steinpilzgläser vollständig abgekühlt sind, drehen Sie sie um und stellen Sie sie zur Lagerung an einen kühlen, dunklen Ort. Eingelegte Steinpilze werden mit Zwiebeln und Pflanzenöl serviert.
Guten Appetit!