Eingelegte Tomaten mit Zwiebeln ohne Sterilisation

Wählen Sie zum Konservieren von Tomaten reifes, dichtes Gemüse. Wir waschen sie unter fließendem Wasser. Damit das Gemüse beim Übergießen mit kochendem Wasser nicht platzt, stechen wir jede Tomate mit einem Zahnstocher im Bereich des Stiels ein.

Wir waschen die Dosen mit Backpulver und sterilisieren sie 7-10 Minuten bei einer Temperatur von 120 Grad im Ofen. Danach nehmen wir die Dosen aus dem Ofen und lassen sie etwas abkühlen. Auf den Boden der sterilisierten Gläser legen wir mehrere Dill- und Petersilienzweige, geschälte und geschnittene Zwiebelringe und Knoblauchzehen. Fügen Sie Schwarz und Piment in das Glas hinzu.

Die Tomaten fest in die Gläser geben, mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und 20-25 Minuten ruhen lassen, damit die Tomaten etwas dämpfen.

Zu diesem Zeitpunkt beginnen wir mit der Zubereitung der Marinade: Gießen Sie Wasser in einen Topf, zünden Sie es an und bringen Sie es zum Kochen. Salz und Zucker hinzufügen, mit einem Löffel umrühren und 3-4 Minuten kochen lassen. Zum Schluss Essig hinzufügen, die Marinade noch 1 Minute kochen und vom Herd nehmen. Das abgekühlte kochende Wasser aus den Gläsern abgießen und die Tomaten mit heißer Marinade übergießen. Wir verschließen die Gläser mit Deckeln, drehen sie auf den Kopf, wickeln sie mit einer Decke ein und lassen sie vollständig abkühlen. Dann entfernen wir die Tomaten zur Aufbewahrung an einem dunklen, kühlen Ort.