Scharf marinierte Champignons
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1982
Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
21,1 kcal
Portionen
2 S.
Kochzeit
80 Minuten
Proteine *
0,2 g
Fette *
0,1 g
Kohlenhydrate*
5gr.
Pilze können für den Winter heiß und kalt aufbewahrt werden. Heute möchte ich ein einfaches Rezept für duftende eingelegte Pilze auf heiße Weise teilen. Die Champignons sind knusprig und sehr appetitlich. Bereiten Sie sich darauf vor, diesen saftigen Snack im Winter zu genießen.
Zutaten
Kochvorgang
Die gewaschenen Champignons in einen tiefen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und Champignons ca. 20-25 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren und den Schaum abschöpfen. Waschen Sie die Gläser und sterilisieren Sie sie im Ofen oder in der Mikrowelle. Die Deckel mit kochendem Wasser übergießen oder in einem Topf aufkochen.
Bereiten Sie die Marinade vor. Gießen Sie die erforderliche Menge Trinkwasser in einen Topf, fügen Sie Salz, Kristallzucker, Dillschirme, Lorbeerblätter und schwarze Pfefferkörner hinzu. Anzünden und zum Kochen bringen. Die Marinade weitere 5 Minuten kochen. Die gekochten Champignons durch ein Sieb oder Sieb abtropfen lassen, dann die Marinade dazugeben und den Essig einfüllen, umrühren und sofort vom Herd nehmen.
Verteilen Sie die heißen Pilze gleichmäßig über sterile Gläser. Pilzdosen mit heißer Aromamarinade übergießen und mit sterilen Deckeln gut verschrauben oder mit einer Falzmaschine aufrollen. Die Gläser mit den Pilzen auf den Kopf stellen, mit einem Frotteetuch umwickeln und in dieser Position etwa einen Tag lang vollständig abkühlen lassen.
Guten Appetit!