Eingelegte Champignons mit Zitronensäure
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Die Küche
Osteuropäer
Kaloriengehalt
18,5 kcal
Portionen
5 l.
Kochzeit
80 Minuten
Proteine *
1,3 gr.
Fette *
0,8gr.
Kohlenhydrate*
1,8gr.
Der Herbst ist eine wunderbare Zeit, die reich an so wunderbaren Geschenken wie Pilzen ist. Viele Hausfrauen ernten Pilze für den Winter mit Essig, aber ich möchte ein einfaches und schnelles Rezept für eingelegte Pilze mit Zitronensäure teilen. Der Kochvorgang wird nur durch die Vorverarbeitung der Pilze erschwert.
Zutaten
Kochvorgang
Bereiten Sie Gläser vor, waschen und sterilisieren Sie sie im Ofen, in der Mikrowelle oder im Wasserbad. Die Deckel mit kochendem Wasser übergießen oder in einem Topf etwa 10 Minuten köcheln lassen. Die benötigte Menge Trinkwasser in einen tiefen Topf geben, auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen. Dann die im Rezept angegebene Menge Kochsalz und Zitronensäure hinzufügen.
Die vorbereiteten Champignons in eine kochende Marinade geben, Lorbeerblätter, schwarze Pfefferkörner und Pimenterbsen hinzufügen, dann die Hitze reduzieren und die Champignons unter gelegentlichem Rühren 15-20 Minuten garen. Schwarze Johannisbeerblätter und Dillschirme unter Wasser abspülen. Knoblauch schälen, unter Wasser abspülen und in mehrere Stücke schneiden.
Dillschirme, schwarze Johannisbeerblätter und Knoblauch in sterile Gläser geben. Die Gläser mit Champignons füllen, mit heißer Aromamarinade füllen und mit sterilen Deckeln mit einer Falzmaschine aufrollen. Drehen Sie die Gläser mit den Pilzen auf den Kopf, wickeln Sie sie in eine warme Decke und lassen Sie sie in dieser Position etwa einen Tag lang vollständig abkühlen.
Nachdem die Gläser mit eingelegten Pilzen vollständig abgekühlt sind, drehen Sie sie um und stellen Sie sie zur Lagerung an einen kühlen, dunklen Ort. Eingelegte Pilze auf dem festlichen Tisch servieren, mit duftendem Pflanzenöl gewürzt, mit Zwiebeln garnieren, nach Belieben in halbe Ringe schneiden.
Guten Appetit!