Eingelegte grüne Tomaten in einem Eimer

Spülen Sie die grünen Tomaten unter fließendem warmen Wasser ab und geben Sie sie in eine große Schüssel. Wir reinigen den Knoblauch, spülen ihn ab. Jede Knoblauchzehe der Länge nach in mehrere dünne Würfel schneiden. Mit einem scharfen Messer die Stiele der Tomate herausschneiden und an ihrer Stelle ein Stück Knoblauch hineinstecken. So füllen wir jede Tomate mit Knoblauch.

Auf den Boden des Emailleeimers legen wir ein paar gewaschene Blätter Meerrettich, Kirschen, drei oder vier Blätter Lorbeer und 5-7 Erbsen Schwarz und Piment. Wir beginnen, die Tomaten mit Knoblauch zu legen.

Nachdem Sie 2-3 Schichten Tomaten ausgelegt haben, bedecken Sie sie mit mehreren Meerrettichblättern, fügen Sie Kirschblätter, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzu. Als nächstes legen Sie wieder 2-3 Schichten Tomaten.

Die letzte Schicht besteht aus Blättern und Gewürzen. Die Tomaten damit bedecken, Gewürze hinzufügen. Verdünnen Sie das Salz in einem Literglas mit Quellwasser oder fließendem gefiltertem Wasser, mischen Sie es gut mit einem Löffel, damit sich das Salz vollständig auflöst, und gießen Sie die resultierende Lösung in einen Eimer. Als nächstes gießen Sie Wasser in den Eimer. Decken Sie die Tomaten mit einem breiten Teller ab und legen Sie die Ladung darauf. Es kann ein großer Stein oder ein Glas Wasser sein. Wir stellen einen Eimer Tomaten an einen kühlen Ort oder in einen Keller und lassen ihn einen Monat stehen. Wir überprüfen die Tomaten regelmäßig: Wenn sich oben Schimmel bildet, entfernen Sie ihn und lassen Sie die Tomaten weiter stehen. In einem Monat sind köstliche eingelegte Tomaten fertig, die Sie schmecken können!