Gebratene Butter mit Sauerrahm und Zwiebeln
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Die Küche
Osteuropäer
Kaloriengehalt
105,1 kcal
Portionen
6-Port.
Kochzeit
50 Minuten
Proteine *
2,4 gr.
Fette *
16,3 gr.
Kohlenhydrate*
6,4 gr.
Das einfachste Rezept zum Kochen von Butter, das jedoch den ganzen Reichtum ihres Geschmacks und Aromas voll entfaltet. Zwiebeln und Sauerrahm passen gut zu Butter sowie zu Pilzen. Ein wichtiger Punkt - es ist besser, saure Sahne fetter zu verwenden, damit der cremige Geschmack der Pilze reicher wird. Und Zwiebeln müssen noch vor dem Hinzufügen von Butter hellgolden gebraten werden. Wir kochen die Butter vor dem Kochen.
Zutaten
Kochvorgang
Wir sortieren die Butter von versehentlichem Schmutz, reinigen die Beine von Schmutz, schneiden die defekten Teile der Fruchtkörper aus und entfernen auch die Haut von den Kappen. Die vorbereiteten Pilze gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Wir schneiden die Butter in kleine Stücke. Gießen Sie Wasser in der angegebenen Menge in einen Topf, fügen Sie Salz, Lorbeerblatt und beide Paprikasorten hinzu. Wir tauchen die Pilze in das Wasser und stellen sie auf den Herd. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und kochen Sie die Pilze ab dem Zeitpunkt des Kochens zwanzig Minuten lang. Nach dem Kochen werfen wir die Butter in ein Sieb, spülen sie unter fließendem Wasser ab und lassen die Flüssigkeit so weit wie möglich von den Pilzen abtropfen.
Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel oder dünne Halbkreise schneiden. In einer Pfanne das Pflanzenöl heiß erhitzen und die vorbereiteten Zwiebeln hineingießen. Unter ständigem Rühren die Zwiebeln bei mittlerer Temperatur hellgoldbraun braten. Wenn die Zwiebel anfängt zu bräunen, Pilze dazugeben, alles mischen und bei geöffnetem Deckel 15 bis 20 Minuten braten - die Pilzflüssigkeit sollte fast vollständig verdampfen.
Nach Ablauf der angegebenen Zeit Sauerrahm zu den Pilzen geben und mischen. Wir waschen den Dill, trocknen ihn, hacken ihn mit einem Messer fein und gießen ihn in die Pfanne zu den Pilzen. Mischen und mit einem Deckel verschließen. Die Champignons weitere zehn Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
Guten Appetit!