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Gedämpfter Honigkuchen

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Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 200,5 kcal
Portionen 10 Port.
Kochzeit 4 Stunden
Proteine ​​* 6,1 gr.
Fette * 6,7 g
Kohlenhydrate* 33,6 g
* pro 100gr. Produkt
Gedämpfter Honigkuchen
Inhalt

Für diesen Honigkuchen wird der Teig im Dampf, also im Wasserbad, geknetet. Dank dieses Knetens sind die Kuchen sehr zart und schnell in Sahne eingeweicht. Einen Kuchen zu backen kostet Mühe, aber das Ergebnis ist es wert.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 16
Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd und bringen Sie es zum Kochen. Stellen Sie dann eine Metallschüssel auf einen Topf, in der Sie den Teig kneten. Das ist unser Wasserbad. Butter in eine Schüssel geben und Honig hinzufügen. In einer separaten Schüssel Eier mit Zucker mit einem Mixer schlagen, Cognac hinzufügen und diese Mischung zu Honig und Butter gießen. Unter ständigem Rühren alles 5 Minuten in einem Wasserbad einweichen. Dann Backpulver in die Mischung gießen und unter Rühren weitere 10 Minuten halten.
Schritt 2 von 16
Sie erhalten eine flüssige homogene Masse zum Kneten des Teigs. Nehmen Sie es aus dem Wasserbad.
Schritt 3 von 16
Gießen Sie eine Tasse Mehl in diese flüssige Basis und mischen Sie sie gut. Das restliche Mehl in einer Rutsche auf die Arbeitsfläche des Tisches gießen und eine Mulde hineindrücken.
Schritt 4 von 16
In diese Mulde den Teig gießen und den Teig mit dem restlichen Mehl mit den Händen festkneten, bis er eine fest elastische Konsistenz hat. Rollen Sie den Teig zu einer Wurst.
Schritt 5 von 16
Schneiden Sie die Wurst in 6-8 identische Stücke.
Schritt 6 von 16
Rollen Sie jedes Stück mit einem Nudelholz zu einem dünnen Kuchen.
Schritt 7 von 16
Um die Kruste auf das Backblech zu übertragen, ohne es zu beschädigen, wickeln Sie eine Kante des Teigs nach innen.
Schritt 8 von 16
Überlappen Sie dann die zweite Kante. Etwas Mehl auf den Teig streuen.
Schritt 9 von 16
Dann den rechten Rand der Kruste umklappen.
Schritt 10 von 16
Falten Sie den Kuchen in einen Umschlag.
Schritt 11 von 16
Die ausgerollte Kruste auf ein bemehltes Backblech geben und in umgekehrter Reihenfolge auseinanderfalten. Alle Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Backofen jeweils 3-4 Minuten backen.
Schritt 12 von 16
Schneiden Sie jede gebackene Kruste gleichmäßig mit einem Deckel.
Schritt 13 von 16
Lassen Sie die Reste der Kruste, um die Krume zum Bestreuen des Kuchens zu machen. Verwenden Sie einen Schneebesen, um Mehlreste von der Oberfläche der Kuchen zu entfernen.
Schritt 14 von 16
Für die Sahne die gekochte Kondensmilch mit Butter mit einem Mixer schlagen, Sie können nach Belieben Marmelade in die Sahne geben. Sammeln Sie die gebackenen Kuchen in einem Kuchen und fetten Sie ihn jeweils mit Sahne ein. Sie können die Kuchen mit gehackten Nüssen über die Sahne streuen.
Schritt 15 von 16
Die Krümel in Krümel hacken und auf den Kuchen streuen und die Seiten mit Nüssen bestreuen. Den Kuchen für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Kuchen gut mit Sahne gesättigt sind.
Schritt 16 von 16
Den gedämpften Honigkuchen in Portionen schneiden und mit Tee servieren.

Essen Sie auf Ihre Gesundheit!

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